Každý šéfkuchár potvrdí, že krém v koláči hrá dôležitú úlohu. Určuje jeho jemnú alebo sýtu chuť, jemnosť, vlhkosť a obsah kalórií. Bez ohľadu na to, aké sú vzdušné a ľahké pečené koláče, je veľmi dôležité správne pripraviť krém a produkt ozdobiť.
Tu sú krémy na pečivo, ktorých recepty sú základom kulinárskej fantázie.
Suroviny: 4 žĺtky, pol litra mlieka, pohár cukru, 2 lyžice múky (zemiakový škrob) na hrúbku a 50 g masla. Súčasťou cukrárskeho krému je vanilka ako kľúčové korenie. Dodáva príjemnú vôňu a jemnú chuť. Potrebujete iba čajovú lyžičku.
najskôr spojte žĺtky, múku, cukor a vanilku v samostatnom pohári. Potom výslednú zmes zmiešajte s horúcim mliekom. Všetko nalejte do hrnca a smotanu povarte na miernom ohni do požadovanej hrúbky. Keď krém dosiahne požadovaný stav, odstavte ho z ohňa a pridajte maslo.
balíček masla, 3 vajcia, pohár cukru a ½ šálky práškového cukru. Pre jemnú arómu pridajte štipku vanilky.
Príprava: Najskôr rozdrobte vajcia s cukrom. Výslednú hmotu uvarte do hrnca s hrubým dnom do zhustnutia. V samostatnom pohári rozdrvte maslo a krupicový cukor a pridajte vanilku. Nakoniec obe časti spojíme, kým nevznikne hladký krém.
100 g mlieka, lyžica krupice, vaječný žĺtok, lyžička cukru, vanilka a maslo.
Príprava: Krupicu najskôr rozmiešajte s niekoľkými lyžicami vody. Necháme trochu napučať. Potom zmiešajte s mliekom a zohrejte. V samostatnej miske si pomelieme maslo a žĺtok s cukrom, do ktorého postupne pridávame mliečnu krupicu. Cukrársky krém poriadne vyšľaháme.
Toto je možno najjednoduchšia zloženie a rozpočtová verzia krému. Ale to všetko mu neuberá na chuti. Budete potrebovať plechovku kondenzovaného mlieka a balíček masla. Obidve ingrediencie sa nechajú zohriať na izbovú teplotu a miešajú sa. Na farbenie môžete použiť kakao, varené kondenzované mlieko alebo farebné potravinárske farby.
Ďalší jednoduchý recept na lahodný a výživný krém. Zahŕňa balíček masla, plechovku kondenzovaného mlieka a pár žĺtkov. Tradične pridáte štipku vanilky pre príjemnú arómu. Ak chcete dať cukrovinke originalitu, nalejte 2 lyžice výslednej krémovej hmoty. lyžice alkoholu.
Chuťovo lahodný a ľahko sa pripravuje krém. Ocenia to nielen ženy v domácnosti, ale aj profesionálni cukrári.
Zloženie: balenie nízkotučného tvarohu, balenie smotany (33%).
Príprava: tvaroh nasekáme pomocou sitka, zalejeme studenou smotanou. Všetko poriadne vyšľahajte, až kým nebudú nadýchané. Krém by mal vyzerať ako vzduchové oblaky.
Vďaka ktorémukoľvek z receptov si môžete pripraviť lahodné pohostenie pre radosť rodiny a láskavú závisť hostí. Neriadte sa však striktne pokynmi. Podľa želania môžete do svojho cukrárskeho krému pridať muškátový oriešok, kávu, citrónovú kôru alebo med. Nezdržujte svoju fantáziu a počúvajte svoje vnútorné túžby. Toto je kľúč k úspechu v cukrovinkách.
