Vyprážaný olej uvoľňuje karcinogény - zdraviu škodlivé látky, ktoré narúšajú bunkový metabolizmus a vyvolávajú rôzne choroby. Aby ste sa vyhli takým negatívnym následkom, je najlepšie konzumovať jedlo v pare, a ak sa chcete naozaj vyprážať, varte ho bez oleja.
Je to nevyhnutné
- - panvica s teflónovým poťahom;
- - voda;
- - horčica.
Inštrukcie
Krok 1
Na vyprážanie jedla bez oleja použite kvalitnú panvicu potiahnutú teflónom. To zabráni prilepeniu jedla na dno a samotná panvica nebude pri vyprážaní bez oleja vylučovať škodlivé látky. Je ľahké na ňom uvariť niektoré jedlá, napríklad praženicu. Stačí panvicu dobre rozohriať, rozbiť do nej vajcia a počkať 1-2 minúty. Počas tejto doby sa pokrm uvarí, ale nebude mať čas na pripálenie.
Krok 2
Rovnakým spôsobom môžete tiež osmažiť šťavnatú zeleninu, napríklad cuketu. Nakrájame ich na tenké plátky alebo plátky, osolíme, vyvaľkáme v múke a vložíme do dobre rozohriatej panvice. Varte niekoľko minút z každej strany a často ich otáčajte. Šťava uvoľnená z cukety z vysokej teploty zabráni ich spáleniu za taký krátky čas.
Krok 3
Ak chcete mäso opiecť, nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do predhriatej panvice. Počas varenia pridajte trochu vody, aby sa mäso nespálilo. A keď zmäkne, stačí odpariť všetku tekutinu a nechať mäso pražiť do zlatista.
Krok 4
Šťavnatý steak si môžete uvariť aj bez vody. Za týmto účelom každý kúsok mäsa natrite veľkým množstvom horčice, vložte ho do keramickej alebo sklenenej misky, zakryte ho a vložte do chladničky na minimálne 3 hodiny, alebo lepšie na noc.
Krok 5
Pred vyprážaním odstráňte zvyšky horčice čistou handričkou, nikdy ju však neoplachujte vodou. Steaky ochutíme soľou a opečieme na teflónom potiahnutej horúcej panvici z každej strany 3 - 4 minúty. Je lepšie to robiť pod uzavretým vekom. Vďaka tejto jednoduchej marináde sa steaky ukážu ako lahodné, veľmi šťavnaté a v krátkom čase sa uvaria bez oleja.
Krok 6
Z horčice urobte steak z lososa. Ryby však musíte v tejto marináde udržiavať kratšiu dobu - len pár hodín. A počas varenia ho môžete poliať citrónovou šťavou, ktorá miske dodá extra pikantnosť.
