Krásne dlaždice zo slonoviny budú ozdobou každej slávnosti. Mimochodom, biela, tmavá aj mliečna čokoláda sa vyrábajú podľa takmer identických receptúr s miernymi nuansami v prísadách. Biela čokoláda sa vyrába z cukru, kakaového masla a mlieka, nepoužívajú sa však žiadne kakaové bôby. A aj keď mnoho čokoládárov stále nerozpoznáva tieto sladké tyčinky v oblakoch ako čokoládu, stále je milovaná a dôsledne sa používa v dezertoch, zmrzlinách a iných pochutinách.
Je to nevyhnutné
-
- ¼ šálky kakaového masla
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného sójového mlieka alebo 1 čajová lyžička sušeného plnotučného mlieka (voliteľné)
- ⅓ hrnčeky práškového cukru
- ¼ šálky sušeného mlieka
- štipka soli
Inštrukcie
Krok 1
V parnom kúpeli si v železnej miske rozpustíme kakaové maslo a minútku dusíme.
Krok 2
Akonáhle sa kakaové maslo začne topiť, pridajte práškový cukor, sušené sójové mlieko (alebo sušené plnotučné mlieko), soľ a vanilkový extrakt.
Krok 3
Dobre premiešajte a počkajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nerozpustia v oleji. Mali by ste mať hladkú, viskóznu, žltkastú krémovú pastu.
Krok 4
Nalejte zmes do vytvrdzovacích foriem. Nalijte veľmi pomaly, aby ste zabránili vzniku vzduchových bublín.
Krok 5
Formičky vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny. Vložte čokoládu na strednú poličku chladničky, aby rovnomerne stuhla zo všetkých strán.
Krok 6
Po 4 hodinách vyberte, oddeľte od formy a vložte čokoládu do vzduchotesnej nádoby. Takto môže byť domáca čokoláda držaná v chladničke asi 2 týždne.
