Existuje veľa receptov na výrobu rôznych mliečnych výrobkov doma. Ukázalo sa, že sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchode.
Kyslá smotana
Domáca kyslá smotana sa najlepšie vyrába z prírodného plnotučného mlieka. Dá sa kúpiť na trhu od súkromných predajcov.
Po chvíli sa na povrchu mlieka objaví krém. Lyžice ich do samostatnej sklenenej misky. Z mlieka pripravte zrazené mlieko. Nalejte smotanu do hotového zrazeného mlieka, premiešajte hmotu a inkubujte jeden deň pri teplote 5-8 stupňov. Domáca kyslá smotana je pripravená.
Tvaroh
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tvaroh, všetky sú dosť dlhé a namáhavé. Skúste pripraviť tvaroh rýchlo.
Vezmite mlieko a kefír v rovnakom množstve. Varte mlieko, pridajte do neho kefír. Vyberte panvicu z ohňa. Zozbierajte výslednú hmotu, vložte ju do vrecka s dvoma vrstvami gázy, mierne stlačte a zaveste, kým sa sérum úplne nevypustí. Z 1 litra zmesi mlieka a kefíru sa získa asi 150 - 180 gramov tvarohu.
Pečené mlieko
Ak chcete získať lahodné pečené mlieko s príjemnou béžovou farbou, vezmite si hlinený hrniec, nalejte do neho mlieko a zakryte viečkom. Vložíme do rúry na mierny oheň. mlieko bude hotové za pár hodín. Získa tmavú krémovú farbu a bude pokrytá chutnou penou.
Ryazhenka
Tento výrobok je vyrobený z pečeného mlieka, ktoré sa fermentuje s kyslou smotanou alebo kefírom. Pridajte 1 čajovú lyžičku do pohára pečeného mlieka. Nechajte teplé, kým nie sú jemné.
