Jedným z dôvodov obľúbenosti kokosového mlieka je jeho príjemná a veľmi jemná chuť. Tento exotický výrobok môže mať výrazný vplyv na zdravie. Dôvodom sú vynikajúce výživové vlastnosti nápoja. Je známe, že táto pochúťka je stráviteľná oveľa lepšie ako bežné kravské mlieko.
Kokosové mlieko: aké sú jeho výhody?
O blahodarných vlastnostiach kokosového mlieka rozhoduje zloženie enzýmov, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie tráviaceho systému. Tento výrobok obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré umožňujú iba jednému poháru nápoja doplniť živiny, ktoré človek potrebuje.
Tento nápoj je prospešný pri prevencii gastrointestinálnych ochorení. Nápoj má priaznivý účinok na črevá a žalúdok, podporuje urýchlené hojenie vredov. Takéto mlieko zvyčajne nespôsobuje žiadne alergické reakcie. Od neho (až na výnimky) nemôže nastať hnačka alebo žalúdočné kŕče.
Pochúťky z kokosu obsahujú fosfor. Táto chemikália má v tele kľúčovú funkciu, pretože sa podieľa na tvorbe kostí.
Kokosové mlieko normalizuje hladinu cukru v krvi. Toto je uľahčené prítomnosťou mangánu vo výrobku. Antioxidanty v mlieku pomáhajú zmierňovať zápaly kĺbov. Draslík znižuje krvný tlak. Horčík neutralizuje zvýšenú činnosť nervového systému, zmierňuje svalové napätie a zmierňuje bolesti kĺbov.
Môže byť kokosové mlieko škodlivé?
Škodlivé vlastnosti kokosového mlieka dnes nie sú presne definované. Odborníci spájajú možné poškodenie takéhoto nápoja iba so spôsobmi jeho konzervácie. Výrobcovia produktu sa ho často snažia konzervovať a do kokosového mlieka ho pridávajú guarovou gumou, aby ho stabilizovali. Táto látka je ťažko stráviteľná a kvôli svojej toxicite môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie určitých systémov tela. V konzervovanej forme sa produkt často neodporúča podávať deťom a ženám počas tehotenstva a laktácie.
Produkt môže byť škodlivý pre ľudí s intoleranciou fruktózy. U týchto pacientov môže kokosové mlieko dobre spôsobiť žalúdočné ťažkosti a podráždenie pokožky.
Kontraindikáciou môže byť hyperfunkcia štítnej žľazy a prítomnosť alergií na určité zložky nápoja.
Ale o pozitívnych vlastnostiach kokosového mlieka sa aktívne diskutuje medzi odborníkmi na výživu. Nápoj sa dá úspešne použiť na prevenciu prechladnutia: obsahuje optimálnu hladinu vitamínu C pre imunitný systém. Vysoká koncentrácia železa môže zvýšiť hemoglobín. Kokosové mlieko je už dlho súčasťou stravy.
Produkt si získal osobitnú obľubu medzi odborníkmi na výživu, pretože podporuje rýchle zasýtenie, ale zároveň neobsahuje veľké množstvo kalórií. Z tohto dôvodu sa nápoj odporúča pre tých, ktorí sú obézni. Títo ľudia by mali koncentrovaný nápoj riediť iba prevarenou vodou.
Nápoj sa začína používať pri varení. Kokosové mlieko sa často pridáva do rýb a mäsových jedál, dezertov, šalátov, omáčok a nápojov. Vynikajúca chuť kokosového mlieka z neho robí súčasť stravy každého zdravého človeka.
Kokosové mlieko sa môže použiť aj v kozmeteológii na ošetrenie tváre. Recenzie o použití výrobku ako kozmetiky sú najpriaznivejšie.
Kokosové mlieko má laxatívne, antibakteriálne, protiplesňové, antikarcinogénne vlastnosti. Dokonale uhasí smäd, zmierni hlad a podporuje chudnutie.
Tento cenný produkt sa používa pri prevencii rakoviny. Používa sa na zlepšenie funkcie mozgu; zrýchlenie sady svalovej hmoty; v boji proti známkam skorého starnutia; na zmiernenie apatie, únavy a škodlivého stresu. Produkt dobre čistí telo od toxických nečistôt, zlepšuje videnie a posilňuje kostné tkanivo.
Pre tých, ktorí netolerujú bežné mlieko, ktoré obsahuje živočíšne bielkoviny, je kokosové mlieko skvelou alternatívou.
Ako sa vyrába kokosové mlieko
Najužitočnejšie, ale zároveň najdrahšie je mlieko z kokosu takzvaného prvého lisovania. Tak vznikne hustá a viskózna zmes s vysokým obsahom tuku a významnou koncentráciou živín.
Mlieko druhého stlačenia sa vyrába zo surovín, ktoré zostávajú po primárnom spracovaní. Na nasýtenie vlhkosťou sa surovina vloží do vody. V dôsledku sekundárneho spracovania sa získa takmer číry nápoj. Je to tiež chutné, ale oveľa menej užitočné.
Aby sa zabránilo znehodnoteniu, môže sa nápoj dobre uchovávať v chladničke. V prípade potreby je možné kokosové mlieko zohriať a konzumovať teplé.
Suché kokosové mlieko je celkom populárne. Získava sa odparením kokosovej zmesi, po ktorej sa špeciálnym spôsobom pripraví suchý zvyšok mletím na práškový stav. Práškové zmesi kokosového mlieka sa používajú na výrobu sladkých nápojov, cukroviniek a kozmetológie. Ľahko sa skladujú doma. Na použitie je potrebné prášok iba zriediť. Kokosový nápoj sa čoraz viac stáva náhradou čaju, kávy a iných populárnych nápojov.
