Jednou z populárnych ľudských mylných predstáv je, že kokosové mlieko je tekutina vo vnútri kokosu. Hovorí sa, že stačí urobiť dieru do škrupiny, vložiť tam slamku a prosím, piť! V skutočnosti je získanie hustej, bielej, sladkej tekutiny podobnej kravskému mlieku z kokosu trochu náročnejšie, ale stojí to za to. Kokosové mlieko neobsahuje vápnik, laktózu a kazeín, takže je ideálne pre ľudí s alergiou na tieto potraviny, pre tých, ktorí majú nadbytok vápnika a vegánov.
Je to nevyhnutné
-
- 2 zrelé kokosové orechy
- čistá voda
- mixér
- stolný nôž
- gáza.
Inštrukcie
Krok 1
Z dvoch kokosových orechov vznikne 4 až 6 šálok kokosového mlieka. Množstvo závisí od toho, ako hustý je hotový produkt. Je veľmi dôležité brať čistú vodu, nechcete mať zdravé mlieko z chlórovanej vody z vodovodu, však?
Krok 2
Vašou prvou úlohou je rozbiť kokos. Existuje minimálne 10 rôznych spôsobov, ale takmer každý z nich začína skutočnosťou, že z kokosu sa odvádza kokosová šťava - číra tekutina, ktorú mnohí ľudia mylne považujú za kokosové mlieko.
Krok 3
Po rozdelení kokosu na dve polovice musíte odstrániť biele mäso z jeho stien. Niektoré zdroje odporúčajú kokosové polovičky vložiť na pol hodiny do mrazničky, potom bude procedúra škrabania kokosu podľa nich ľahšia. Iní, z rovnakých dôvodov, namiesto toho odporúčajú kokosové polovičky vložiť na dvadsať minút do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia. Kokos oškrabte širokým nožom, lyžičkou alebo špeciálnym zariadením nazývaným kokosový drvič. Ak sa rozhodnete buničinu odstrániť nožom, dávajte pozor, aby nebola veľmi ostrá a nemohla vás zraniť. Pre vašu úlohu postačí tupý nôž a čepeľ sa často odlomí a ak je veľmi ostrá, môže vás vážne zraniť.
Krok 4
Po vydrhnutí polovíc vyberte mixér. Nalejte čistú vodu do misy mixéra a pridajte jeden kúsok kokosovej dužiny. Čím hustejšie mlieko chcete, tým menej vody musíte naliať. Zapnite mixér a postupne roztlačte všetku dužinu.
Krok 5
Mixér vypnite, vezmite gázu a vložte do nej kokosové pyré. Tkaninu vytlačte cez sklenenú alebo plastovú nádobu. Z neho vytečie husté kokosové mlieko.
