Sleď so soleným tukom je najobľúbenejším občerstvením na každom stole. Ak je sleď vybraný, solený a podávaný správne, prinesie veľa potešenia a nezostane po ňom ani stopa. Nie všetky solené slede však idú priamo k stolu. Niektoré ženy v domácnosti ho solia pre ďalšie použitie a skladujú v chladničke.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchším spôsobom je dať soleného sleďa do sklenenej nádoby a zaliať soľankou, v ktorej bol solený. Nezáleží na tom, či už ste sleď nasekali, alebo ho udržíte celý. Hlavná vec je, že soľanka to všetko zakryje, bez toho, aby ste vrchné kúsky nechali vo vzduchu. Bez soľanky rýchlo vyschnú a stratia chuť.
Krok 2
Ak nie je dostatok soľanky, pripravte si pre sleďa špeciálnu náplň. Po privedení piva do varu k nemu pridáme čierne korenie a bobkové listy. Chladnička. Nalejte pivo do nádoby so sleďmi, nalejte tenkou vrstvou rastlinného oleja a zavrite nádobu pergamenovým papierom (v žiadnom prípade nie nylonovým vekom). Jedná sa o dosť starý spôsob, ako udržať sleď čerstvé v priebehu viac ako jedného dňa.
Krok 3
Jeden z receptov mojej babičky: nakrájané a vykuchané slede nakrájajte na kúsky, vložte do sklenenej nádoby. Nalejte rastlinný olej alebo špeciálnu marinádovú náplň z majonézy, bylín, cibule, horčice a octu (vyberte si kombináciu surovín podľa vlastného uváženia). Solené ryby sa však môžu v tejto forme uchovávať najviac 3 - 4 dni. A chuť sleďa sa samozrejme výrazne zmení.
Krok 4
Existuje efektívny spôsob dlhodobého skladovania soleného sleďa, o ktorom mnoho gazdiniek nevie. Rybu ošúpte, nakrájajte, vložte do nádoby a odošlite do mrazničky. Po rozmrazení pri izbovej teplote je prekvapením, že tento sleď sa môže ihneď podávať pokvapkaním citrónovou šťavou a pridaním rastlinného oleja. Nikto z hostí nerozozná rozdiel medzi rozmrazenými a čerstvými rybami, a čo je najdôležitejšie, nestratí vôbec svoju chuť (ako keď sú uložené v hrnci). Solené slede sa odporúča skladovať v mrazničke iba v očistenej forme a nie dlhšie ako 6 mesiacov.
