Zdravé stravovanie sa stalo populárnym a dokonca trendovým. Vyznávači správneho životného štýlu naliehajú na to, aby sa vzdali ťažkého jedla a jedli ľahké jedlá, ale nie vždy je jasné, čo sa za týmito definíciami skrýva. Ťažké jedlá sú jedlá, ktoré trávia dlho a obsahujú veľa kalórií.
Ťažké jedlo
Existuje rozšírené presvedčenie, že potraviny, ktoré sa v prírode prirodzene nevyskytujú, možno považovať za ťažké jedlá. Všetky druhy polotovarov (knedle, knedle, cestoviny, jarné závitky), cestoviny, klobásy - to všetko je skutočne ťažké jedlo, ale v tejto skupine nevyniká, pretože také jedlo nerastie na stromoch.
Banány, hrušky, orechy by sa podľa tejto klasifikácie mali považovať za ľahké jedlo, ale v skutočnosti to tak nie je.
Prvým znakom ťažkého jedla je vysoký obsah kalórií. Počet kalórií nezávisí od spôsobu varenia: orechy aj hamburgery majú veľmi vysoký obsah kalórií. To neznamená, že ťažké jedlo je iba rýchle občerstvenie a všetko vyprážané alebo vyprážané, ale na druhej strane rýchle občerstvenie a podobne sú vždy ťažké jedlá.
Veľké množstvo kalórií sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a bobúľ - banánoch, avokáde, hrozne. Orechy sú jedným z rekordérov energetického obsahu: v sto gramoch je viac ako 600 kilokalórií, čo je viac ako v mnohých druhoch mäsa.
Z rovnakého dôvodu môže byť mäso, takmer všetky živočíšne výrobky, s výnimkou nízkotučného fermentovaného mlieka a mliečnych výrobkov, huby, takmer všetky sladkosti, najmä čokoláda, koláče a koláče s múkou, maslom a cukrom v zložení, sladké sýtené nápoje. nazývané ťažké jedlo.
Druhým znakom ťažkého jedla je jeho pomalé a ťažké trávenie v ľudskom žalúdku. Tu je dôležité nielen chemické zloženie výrobkov, ale aj spôsob ich prípravy. Takže napríklad vajcia uvarené na mäkko sú ľahšie stráviteľné ako miešané vajcia, takže prvou možnosťou je ľahké jedlo a druhou ťažké. Tvrdé, mastné, korenené a slané jedlá sa zle trávia. Z tohto dôvodu sú bohaté polievky a bujóny, vyprážané jedlá (aj keď sú vyprážané ľahké jedlá), všetko vyprážané, kyslé uhorky sú všetko ťažké jedlá. Pomaly a zle sa trávia aj strukoviny, výrobky z celozrnnej múky a nezrelé ovocie.
Hrubá múka alebo celozrnná múka sa považuje za zdravú, ale veľmi dráždi tráviaci trakt.
Ľahké jedlo
K svetlu patrí všetko, čo nemožno považovať za ťažké jedlo: jedná sa o nízkokalorické a ľahko stráviteľné jedlá. Do prvej skupiny patrí takmer všetka zelenina, okrem zemiakov a kukurice: uhorky, cukety, repa, zeler, mrkva. Mnoho druhov ovocia a bobúľ má vo svojom zložení aj malé množstvo kalórií - jedná sa o citrusové plody, ananás, maliny, ríbezle.
Potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné, majú často konzistenciu kvapaliny, zemiakovej kaše a kaše. Ide o akékoľvek zemiakové pyré zo zeleniny alebo chudého mäsa, varené nadrobno nakrájané mäso alebo ryby na pare, zeleninové pyré, nízkotučný tvaroh, dobre uvarené cereálie z rôznych obilnín, želé, peny bez cukru.
