Lavash je tradičné jedlo arménskej a tureckej kuchyne. Jedná sa o nekvasený chlieb vo forme tenkej tortilly, ktorý je dnes populárny v mnohých krajinách. Lavash sa používa nielen tradične, pretože sa z neho vyrába chlieb, rožky s občerstvením a pečú sa koláče. Jednou z výhod lavash je, že sa dá skladovať až jeden rok. Musíte len poznať niekoľko pravidiel.
Inštrukcie
Krok 1
Ihneď po upečení, ešte horúci, je pita chlieb zložený a zabalený. Zároveň sa z neho neodparuje vlhkosť a lavash zostáva čerstvý niekoľko dní bez straty chuti.
Krok 2
Čerstvo upečený pita chlieb môže byť elastický a mäkký, ale keď vychladne, začne tvrdnúť. To vám umožní dlhodobé uskladnenie a „osvieženie“pred použitím.
Krok 3
Skladujte suchý pita chlieb pri izbovej teplote. Zabaľte ho do ľanového obrúska a vložte do špeciálneho koša na chlieb (drevo, plast alebo kov). Drevené nádoby na chlieb sú najvhodnejšie na skladovanie pita chleba. Upozorňujeme, že igelitové vrecká na uskladnenie pita chleba nie sú vhodné, chlieb v nich rýchlo splesnivie.
Krok 4
Chráňte pita chlieb od iných potravín, pretože môže absorbovať pachy.
Krok 5
Ak ste si kúpili mokrý pita chlieb, vložte ho do vrecka a uložte ho na hornú poličku chladničky. Dbajte na to, aby bol pita chlieb hermeticky uzavretý a aby sa do vrecka nedostal vzduch.
Krok 6
Pri dlhodobom skladovaní zabalte pita chlieb do igelitu alebo pergamenu a vložte do mrazničky. Pred použitím vyberte a na desať sekúnd zahrejte priamo vo fólii v mikrovlnnej rúre.
Krok 7
Ak chcete osviežiť pita chlieb po dlhom skladovaní, nalejte vodu do hrnca a položte do neho mriežku alebo inú menšiu panvicu. Na vrch položíme chlieb pita. Potom hrniec prikryte pokrievkou a položte na mierny oheň. Potom, čo voda zovrie, po pár minútach para nasýti pita chlieb a stane sa mäkkým, ako po upečení.
Krok 8
V Arménsku je pri príprave lavash „v zálohe“dobre vysušený na slnku, potom zložený na hromádky, starostlivo zakrytý a uložený v špeciálnych skrinkách na chlieb pripomínajúcich rakvy. Podľa potreby vytiahnu požadovaný počet tanierov, dajú ich na uterák, každý plát mierne navlhčíme vodou a sódou bikarbónou, potom prikryjeme utierkou alebo uterákom a necháme tridsať minút. Lavash je mäkký ako čerstvo upečený.
