Moderný skladovací chlieb pomerne rýchlo zatuchne a plesnivie bez vhodných skladovacích podmienok. Problém môžete vyriešiť pečením vlastného chleba, ale nie každý má na to čas. Ľudia sa niekedy pokúšajú skladovať chlieb v chladničke, ale táto metóda vyžaduje aj dodržiavanie určitých pravidiel.
Čo skladovať
Chlieb môže a mal by byť dokonca skladovaný v chladničke správnym zabalením do plastového, papierového alebo látkového vrecka. Nízka teplota chladničky môže tento proces spomaliť, pretože sa rýchlo zatuchne v dôsledku odparovania vlhkosti. Aby ste chlieb uchovali čo najdlhšie, musíte ho nakrájať na plátky, pevne zabaliť do balíčka a vložiť do chladničky. Chlieb podľa potreby vyberte, znovu ho minútku prehrejte v mikrovlnnej rúre a ihneď ho zjedzte, až kým nestratí svoju mäkkosť.
Ak bude chlieb uložený v mrazničke, musí byť zabalený do silnej fólie.
Na jednorazové uskladnenie chleba v chladničke sa odporúča použiť igelitové vrecko, v ktorom sú urobené otvory, aby sa zabránilo kondenzácii. Špeciálna látková taška s trojvrstvovou štruktúrou, ktorá zabraňuje vzniku plesní a pachov, udržuje čerstvosť chleba dobre. Ideálnym riešením na skladovanie chleba v chladničke je papierové vrecko, ktoré udržuje prirodzenú vlhkosť produktu a zabraňuje jeho nasýteniu pachmi z chladničky.
Ako uchovávať
Chlieb je vhodné skladovať v mrazničke alebo na dolnej polici chladničky, zatiaľ čo priehradky vo dverách a horná polica na to absolútne nie sú vhodné. Kusy chleba zabalené v alobale alebo v plaste môžu byť uložené v mrazničke až mesiac a na spodnej poličke štyri až trinásť dní. Horúce pečivo nie je možné ihneď vložiť do chladničky - najskôr musí vychladnúť, potom musí byť nakrájané, zabalené a odoslané na uskladnenie.
Ražné pečivo by sa malo skladovať v chladničke oddelene od pšeničných výrobkov.
Aby ste zabezpečili, že chlieb v chladničke nesplesnivie, odporúča sa vložiť do balenia štipku soli zabalenej v gázovej utierke - zároveň je potrebné vziať nové balenie pre každé nové plátky. Pečený tovar uložený v chladničke vydrží po vybratí jeden deň čerstvý, zatiaľ čo chlieb z mrazničky zostane mäkký iba dve hodiny. Pšeničný chlieb je najlepšie skladovať pri nízkych teplotách, ale čierny chlieb znáša najchladnejšie zo všetkých. Väčšina pečiva navyše obsahuje droždie, ktoré reaguje s určitými potravinami, preto by malo byť pečivu v chladničke pridelené samostatné miesto.
