Existuje množstvo populárnych jedál, ktoré si bez húb len ťažko vieme predstaviť. Sú to hubové koláče, mäso s hubami, julienne, obrovské množstvo šalátov a podobne. Väčšina z týchto kulinárskych špecialít tradične používa komerčne pestované huby, ktoré sa dajú ľahko kúpiť v akomkoľvek supermarkete. Ale skôr ako si kúpite huby, mali by sa skontrolovať, či sú čerstvé. Samozrejme, je ťažké sa otráviť hubami, ale pokaziť jedlo a náladu pre seba, rovnako ako pre hostí, je dosť.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberajte malé až stredne veľké huby. „Zarastení“sú pravdepodobne starí. Mladé malé huby navyše vyzerajú na tanieroch oveľa atraktívnejšie a navyše majú hustejšiu „mäsitú“konzistenciu.
Krok 2
Pred zakúpením preskúmajte niekoľko druhov ovocia. Čiapky húb by mali byť biele alebo ružovkasté, bez preliačin, začiernené. Čiapka čerstvého šampiňónu je na dotyk zamatovo hebká, veľmi jemná. Okrem toho má charakteristický matný lesk, ktorý na ležiacej a už sušenej hube chýba.
Krok 3
Pozri sa pod hubovú čiapku. Mal by byť pevne spojený s nohou pomocou bieleho krúžku. Odložte tento krúžok nabok a pozrite sa na hríbové platne. Čím sú tmavšie, tým je huba staršia. U veľmi mladých húb sú platne krémovo ružové, zatiaľ čo vo veľmi starých plodoch si už neudržiavajú svoj tvar a majú nepríjemnú čiernohnedú „zhnitú“farbu.
Krok 4
Teraz cítiť hubu. Vôňa by mala byť jemná, svieža, hubová. Nemali by ste kupovať huby so zatuchnutým nepríjemným zápachom - iba pokazia jedlo.
Krok 5
Ovocie mierne vytlačte. Jeho telo by malo byť pevné, nie mäkké a slizké.
Krok 6
Prineste si šampiňóny domov, nezabudnite, že ich môžete skladovať najviac 5 - 7 dní po zbere, iba v chladničke, pri nízkej teplote nad nulou a vo vetranej nádobe. Nenechávajte huby v igelitovom vrecku, inak rýchlo sčernejú a stratia jedlosť.
