Pri výbere kuracieho mäsa pre seba a svoju rodinu je veľmi dôležité „nenaraziť“na zatuchnuté a nekvalitné výrobky. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné sa naučiť, ako odlíšiť čerstvé mäso od nekvalitného.
Inštrukcie
Krok 1
Pri kúpe kurčaťa dávajte pozor na obal, nesmie byť poškodený. Vo vnútri balenia by nemali byť prítomné ružovkasté ľadové kryštály, pretože to môže naznačovať, že kurča bolo rozmrazené a znovu zmrazené. A to môže viesť k rozvoju baktérií.
Krok 2
Uvedomte si, že rozmaznaná hydina má sivé alebo zelenošedé mäso a v konečníku môžu byť fialové škvrny. Mäso takého kurčaťa má spočiatku vlhký zápach, neskôr získa hnilobný a kyslý zápach. Mäso z čerstvého kuracieho mäsa je husté, elastické, svetloružovej farby, ktorého pokožka je mierne zvlhčená a má žltkastý odtieň s ružovkastými škvrnami.
Krok 3
Majte na pamäti, že čerstvé kuracie mäso je nelepivé a nešmýka sa na dotyk. Tuk mladého vtáka je ľahší. V súčasnej dobe sú obaly ohraničené rôznymi nápismi o výrobcovi, takže ak máte pochybnosti o kuracom mäte, roztrhnite roh obalu a ovoňajte ho so súhlasom predajcu.
Krok 4
Nekupujte mrazené kuracie mäso, pretože niektorí producenti zvyšujú váhu vtáka injekciami vody o 40%. Toto kurča po rozmrazení stratí všetky svoje živiny.
Krok 5
Ak kupujete celé jatočné telo, dávajte pozor na ústa a zobák. Ústa by mali byť ružové, mierne lesklé a bez zápachu. A zobák je lesklý, suchý a odolný.
Krok 6
Definujte mladistvosť mäkkou, bielou, pruhovanou a s malými šupinami - ide o mladé jatočné telo, a ak sú drsné, žlté a veľké šupiny sú staré.
Krok 7
Venujte pozornosť veku kurčaťa, ktoré je určené špičkou hrudníka. U mladého vtáka ešte nie je skostnatený, chrupavkový a ľahko sa ohýba.
