Čerstvá ryba je produkt podliehajúci skaze, takže pri jej kúpe musíte byť obzvlášť opatrní. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste starostlivo preskúmali jatočné telo rýb, aby ste neľutovali vyhodené peniaze doma.
Je to nevyhnutné
- - čerstvá ryba
- - vlhká handrička
- - balíček
Inštrukcie
Krok 1
Skontrolujte počítadlo čerstvých rýb. Ryby by sa mali chovať v drvenom ľade. Ľad musí byť suchý a čistý, bez cudzích inklúzií.
Krok 2
Vizuálne skontrolujte ryby. Kostra by nemala byť mechanicky poškodená. Váhy čerstvých rýb sú lesklé a oči sú vypúlené a priehľadné. Ak sú oči ryby matné, znamená to, že nie sú čerstvé alebo rozmaznané. Plutvy a chvost sú hladké a lesklé, nie suché alebo zlepené.
Krok 3
Zdvihnite jatočné telo, ktoré sa vám páči. Brucho čerstvých rýb nemôže byť opuchnuté. Koža z rýb je čistá a pevná. Čerstvá ryba je pokrytá tenkou vrstvou hlienu, ak je hlienu príliš veľa alebo je hrudkovitý, potom ryba nie je čerstvá. Plutvy starostlivo preskúmajte. Ich farba by mala zodpovedať farbe jatočného tela ryby, ak je na spodnej časti plutiev žltkastá, potom by sa tieto ryby nemali brať.
Krok 4
Ohnite rybu v rukách, čerstvá ryba je utiahnutá a elastická. Váhy tesne priliehajú k jatočnému telu po celej ploche. Prstom stlačte rybu a uvidíte výsledok. Na čerstvom jatočnom tele by nemal byť žiadny vtáčik. Ak sa deformácia narovnáva postupne, potom je ryba zatuchnutá.
Krok 5
Čuchajte rybu. Čerstvé ryby vonia ako voda, trochu bahna, morské ryby môžu mať sviežu jódovú arómu. Ak vo vôni slizu, ktorý pokrýva ryby, sú kyslé tóny, potom je ryba zatuchnutá. Ak je to možné, rybu otvorte a oňuchajte pod žiabry, blízko hrdla. Ryba začne nepríjemne zapáchať už od hlavy.
Krok 6
Preskúmajte žiabre. Čerstvé ryby majú žiabre sfarbené od jasne ružovej po červenú. Ak farba obsahuje sivé tóny alebo je už nazelenalá, potom je ryba rozmaznaná. Doma utrite žiabre vreckovkou, aby ste zistili, či nie sú zafarbené farbou. Doma pri rezaní rýb dávajte pozor na mäso. Mal by byť elastický a tesne priliehajúci ku kostiam.
