Tajomstvo varenia lahodného mäsa spočíva nielen v recepte, ale aj v technike jeho predbežného spracovania. Niekedy sa ukáže, že to nie je také mäkké, ako by sme chceli. Situáciu je možné zachrániť bitím pred varením. Profituje z toho aj to najkvalitnejšie mäso. Šľahanie je nielen jemné, ale aj šťavnaté. Spravidla sa na bitie používa špeciálne kladivo. Ostatné improvizované predmety však robia s touto úlohou vynikajúcu prácu.
Je to nevyhnutné
- - nôž;
- - valček na cesto;
- - Sklenená fľaša;
- - drevený mlynček na zemiaky;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Môžete poraziť mäso pri absencii špeciálneho kladiva s nožom. Bude to vyžadovať ťažký a hrubý nôž. Mäso nakrájajte na kúsky a porazte ich nie ostrým, ale chrbtom noža v rôznych smeroch. Môžete tiež použiť rukoväť noža, ak je dostatočne široká.
Krok 2
Mäkké mäso je možné vyrobiť pomocou obyčajnej sklenenej fľaše, respektíve hrdla. Pri údere sa kúsky mäsa získajú ešte jemnejšie a vzdušnejšie ako pri údere kladivom. Ak to chcete urobiť, jednoducho klepnite krkom na kúsok mäsa. Môžete ju však poraziť dnom fľaše. V takom prípade je účelnejšie ho vopred naplniť vodou.
Krok 3
Valec na cesto a drevená drvina na zemiakovú kašu urobia dobrú prácu kladiva. Len to nepreháňajte. Nadmerné porazenie môže zo šťavnatého mäsa urobiť suché mäso.
Krok 4
Plochou stranou panvice môžete odrezať kúsky mäsa. Iba predtým by mali byť z hygienických dôvodov zabalené v plastovom obale alebo plastovom vrecku.
Krok 5
Kameň si dokonale poradí s úlohou kladiva na mäso. Aby ste to dosiahli, musíte nájsť závažnú dlažobnú kocku, umiestniť ju do igelitového vrecka a až potom začať mäso mlátiť.
Krok 6
Kus mäsa je možné odbit 'spodkom alebo okrajom dlane. Je pravda, že poraziť sa nahlas hovorí. Mäso môžete len jemne upraviť.
