Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky

Obsah:

Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky
Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky

Video: Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky

Video: Ako Skladovať Mäso Bez Chladničky
Video: Без ДУХОВКИ и Без ПЕЧЕНЬЯ! ТОРТ из ТРЕХ Ингредиентов! Гости думали что это НАПОЛЕОН! А Это НАСТОЯЩИЙ 2024, Marec
Anonim

Mäso sa najlepšie udržuje v chlade, takže je vždy chladené. Ale v niektorých situáciách je potrebné udržiavať ho bez chladiacich zariadení. V takom prípade pomôže niekoľko ľudových receptov a užitočné tipy. Pamätajte, že umožňujú mäsu sedieť na teplom mieste nie dlhšie ako niekoľko dní.

Ako skladovať mäso bez chladničky
Ako skladovať mäso bez chladničky

Je to nevyhnutné

  • vodotesný papier;
  • ocot;
  • kyselina salicylová;
  • tuk;
  • mlieko alebo jogurt;
  • soľ;
  • Paprika;
  • žihľava.

Inštrukcie

Krok 1

Bez chladničky môže jahňacie a hovädzie mäso vydržať dlhšie ako bravčové, hydinové alebo mladé jahňacie mäso. Mäso sa lepšie konzervuje, keď sa oddelí od kostí. Kúsok vykosteného mäsa dobre umyte od krvi a nečistôt, osušte ho. Potrieme ho octom a citrónovou šťavou a vložíme na chladné miesto do zapečatenej nádoby alebo zavesíme v prievane.

Krok 2

Mäso zo všetkých strán natrieme rozpusteným bravčovým, jahňacím alebo hovädzím lojom, zabalíme do nepremokavého papiera a zavesíme na chladné miesto. Môžete tiež kúsok ponoriť na pár sekúnd do vriacej vody, potom ho zabaliť tiež do papiera.

Krok 3

Nakrájané kúsky mäsa alebo rýb preložte čerstvo nakrájanou vtáčou čerešňou a žihľavou, zabaľte ich do vlhkého uteráka alebo ľanového obrúska namočeného v špeciálne pripravenom roztoku kyseliny salicylovej. Za týmto účelom vezmite čajovú lyžičku kyseliny do pol litra vody a pripravte zmes. Nezabudnite pred jedlom mäso opláchnuť studenou vodou.

Krok 4

Kúsok vložte do hrnca a zalejte mliekom tak, aby úplne zakrýval mäso. Pomáha brzdiť vývoj hnilobných baktérií. Namiesto mlieka môžete použiť jogurt. Takto naši predkovia skladovali mäso, keď neexistovali chladničky.

Krok 5

Je pohodlnejšie skladovať mäso bez chladničky, ktorá nie je surová, ale ako polotovar. Kúsok povaríme desať minút v osolenej vode, necháme vychladnúť a odložíme na vetrané miesto. Ak je dusné počasie, na ďalší deň povarte ďalšiu minútu, rovnako ju ochlaďte.

Krok 6

Mäso opekajte, kým sa nevytvorí kôrka, vložte do vrecka na gázu a zaveste do prievanu. Môžete ho držať nad ohňom alebo plynovým horákom a vytvoriť tak suchú kôrku. Potom ho zaviažte špagátom a zaveste na chladné miesto.

Krok 7

Aby sa hydina zachovala, zabalte ju do handry namočenej v octe. Neustále ju navlhčite, aby látka nevyschla. Najlepšie je, ak hru nebudete vyprázdňovať, ak ju budete držať mimo chladničku, takže vydrží dlhšie. Aby sa uvarené kuracie mäso zachovalo, potrieme ho červenou paprikou a soľou.

Krok 8

Ak chcete rybu uchovať, vykuchajte ju, vyberte žiabre, ale neumývajte ju. Je potrebné ho otrieť uterákom a z vnútornej a vrchnej strany potrieť soľou, pridať trochu mletého korenia. Zaveste do prievanu a zakryte z múch gázu alebo sieťovinu. Čerstvé ryby je možné po opláchnutí studenou vodou zabaliť aj do látky s roztokom kyseliny salicylovej (1 lyžica na 0,5 litra).

Krok 9

Pokiaľ je to možné, je najlepšie mäso napríklad zamraziť, napríklad ho vziať von na chlad. Potom rozmrazujte postupne, pomaly, aby vo výrobku zostalo čo najviac šťavy.

Odporúča: