Hovädzie mäso, rovnako ako každé iné mäso, je vysoko výživné a obsahuje vysoké množstvo železa. Rýchlo zasýti telo. Podľa jednoduchých pravidiel môžete ľahko pripraviť chutné, šťavnaté a jemné hovädzie mäso.
Inštrukcie
Krok 1
Použite marinádu. Mali by ste sa vyhnúť iba octu, ktorý mäso veľmi suší, ale marináda z horčice a majonézy spôsobí, že mäso bude jemné a krémové.
Krok 2
Pri nakladaní môžete tiež nahradiť citrónovou šťavou za ocot.
Krok 3
Minerálna voda je najrýchlejší spôsob, ako mäso marinovať a urobiť ho jemnejším.
Krok 4
Na konci vyprážania osolíme hovädzie mäso. Soľ naberá šťavy.
Krok 5
Hovädzie mäso zabalené v slanine si pri varení zachová svoju šťavnatosť a jemnosť.
Krok 6
Cesto alebo cesto tiež uchová všetky šťavy z mäsa vo vnútri.
Krok 7
V žiadnom prípade by ste nemali variť mrazené mäso - v takom prípade šťavy vytekajú z buniek zničených príliš rýchlym zahriatím a mäso sa ukáže ako suché. Mäso je vhodné rozmrazovať pomaly - napríklad tak, že ho preložíte z mrazničky do chladničky a držíte tam aspoň deň.
Krok 8
Ak je hovädzie mäso veľmi tvrdé, potom je najlepším receptom v tomto prípade dlhé dusenie, minimálne 1,5 - 2 hodiny.
Krok 9
Pri pečení veľkého kusu hovädzieho mäsa v rúre najskôr kúsok opečte na vriacom oleji, aby sa vytvorila kôrka, a potom pečiete. Mäso si tiež zachová všetky šťavy a bude šťavnaté a jemné.
