Vláknité hovädzie mäso je často tvrdé kvôli nesprávnemu vareniu a nevhodným receptom. K tomu, aby bolo hovädzie mäso jemné, pomôžu neobvyklé prísady aj najbežnejšie omáčky.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- hovädzie mäso - 500 gr;
- kivi - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olivový olej - 3 lyžice lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- Pre druhý recept:
- hovädzie mäso - 500 gr;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 300 gr;
- rastlinný olej - 50 gr;
- syr - 100 gr.
- Pre tretí recept:
- hovädzie mäso - 700 gr;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 1 lyžička;
- horčica - 1 lyžička;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- kyslá smotana - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
V prípade hovädzieho a kivi ošúpte 2 ovocie, najemno nastrúhajte a vložte do hlbokej misy. Pol kila hovädzieho mäsa nakrájame na tenké krátke plátky a zmiešame s kiwi pyré. Aby šťava zasýtila mäso, nechajte ho pol hodiny v marináde.
Krok 2
Olúpte tri strúčiky cesnaku a pridajte do mäsa pretlačeným lisom. Potom rukami všetky ingrediencie dobre premiešajte. Na dno hrnca s ťažkým dnom nalejte 3 lyžice olivového oleja a spolu s marinádou položte vrstvu mäsa.
Krok 3
Mäso ochutíme soľou, čiernym korením a potom podlejeme vodou tak, aby hovädzie mäso úplne pokrývalo. Hrniec prikryjeme pokrievkou a zohrejeme. Mäso dusíme na miernom ohni asi 50 minút.
Krok 4
Pripravte si jemné hovädzie syrové kotlety. Za týmto účelom nakrájajte 500 gramov mäsa na porcie a dobre ich porazte kladivom z oboch strán. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme 2 lyžicami citrónovej šťavy. Odložte na pol hodinu.
Krok 5
Dve kuracie vajcia rozšľahajte so štipkou soli pomocou mixéra alebo šľahača. Na rovný tanier položte 300 gramov pšeničnej múky. Kotlety ponorte do vajec, potom do múky a opečte na panvici s rastlinným olejom do zlatista.
Krok 6
Hotové kotlety vložte do hrnca a posypte strúhaným tvrdým syrom. Ak chcete syr rozpustiť, zakryte panvicu pokrievkou a zabaľte ju uterákom.
Krok 7
Na hovädzie mäso v kyslej horčicovej omáčke nakrájajte 700 gramov mäsa na stredne veľké kúsky. Na dno hrnca nalejte 3 lyžice rastlinného oleja a pridajte hovädzie mäso. Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na kocky a vmiešajte mäso. Hrniec prikryte pokrievkou a vložte na hodinu a pol do rúry vyhriatej na 180 ° C.
Krok 8
Jednu lyžičku múky pomelieme s rovnakým množstvom horčice a pol lyžičky soli. Potom nalejte do jedného pohára kyslej smotany a pridajte pripravenú zmes do hrnca s hovädzím mäsom a cibuľou. Všetky suroviny zmiešame a vložíme do rúry na ďalších 30 minút.
