Z mäsa zvierat, ktoré žijú v prírode, je možné pripraviť širokú škálu zdravých a chutných jedál. Zverina je produkt, ktorý bol vždy oceňovaný pre vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Môžete pokojne experimentovať s receptami z jelenieho mäsa - dobre uvarenej sviečkovice a z jazyka a z mozgu jeleňa sa môže stať pochúťka. Špeciálnu pochvalu si zaslúži sobie mäso.
Je to nevyhnutné
-
- Srnčie mäso - 2 kg
- Bravčový tuk - 400 g
- Olej na varenie - 200 g
- Brusnice - 200 g
- Paradajková pasta - 200 g
- Cibuľa - 4 cibule
- Cesnak - 24 klinčekov
- Ocot - 4 lyžice. lyžice
- Korenie
- cukor
- podľa chuti osolíme.
- Voda na namáčanie mäsa (podľa objemu)
- hasiaca voda - „na požiadanie“.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si mierny roztok octu / vody, aby ste mäso z diviny namočili. Kúsky maskary predtým dobre opláchnite a odstráňte žilky a filmy. Uvarené porcie namočte do tohto roztoku na 6 hodín, vyberte, mierne osušte.
Krok 2
Mäso prepichnite špičkou nabrúseného noža a napchajte ho malými kúskami slaniny a nasekanými strúčikmi cesnaku. Kúsky potrieme soľou a korením. Tuk rozohrejeme a mäso z oboch strán opečieme. Nakrájajte cibuľu najemno a osmažte ju s mäsom do zlatista.
Krok 3
K kúskom mäsa a cibuli pridáme paradajkovú pastu, poriadne premiešame a restujeme ďalších 10 - 12 minút. Srnčie mäso dajte do kotlíka (hrniec, panvica, pekáč), podlejte vriacou vodou na požadovanú úroveň, pridajte brusnice, pretlačené cukrom. Dusíme tradičným spôsobom 1 - 1,5 hodiny.
