Koncom leta sa hojnosť kôpru v posteliach a v obchodoch už javí ako známy obraz. Do budúcnosti však nemôžete jesť kôpor. Existujú obavy, ako si kôpor na zimu uchovať, aby ste si mohli celoročne vychutnať jeho chuť a získať vitamíny. Existuje niekoľko spôsobov, ako kôpor zachovať, a všetky sú pomerne jednoduché.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite mladý kôpor a osušte ho na bavlnenom uteráku. Prejdite ju cez mlynček na mäso. Šťavnatú hustú hmotu natrieme „sirupom“cez sterilizované tégliky, posolíme a zvinieme viečka. Uchovávajte v chladničke. Tento kôpor je ideálny do polievok.
Krok 2
Kôpru osušte buď celé, alebo nasekané. Rozložte alebo zaveste na dobre vetrané miesto. Ak chcete zachovať zelenú farbu, vyhnite sa sušeniu na priamom slnku. Skladujte sušený kôpor v sklenených nádobách pod tesne uzavretými viečkami na tmavom a suchom mieste.
Krok 3
Čerstvý kôpor je možné skladovať až dva týždne v chladničke v dobre uzavretej suchej nádobe. Predtým ho neumývajte ani nezmáčajte. Takže mladý kôpor nestratí farbu a sviežosť (a prospešné vlastnosti).
Krok 4
Opláchnite kôpor pod tečúcou vodou. Rozložte a vetvičky krátko osušte. Nakrájajte nadrobno. Roztiahnite tenkú vrstvu v plastovom vrecku, pevne ju zatočte, uvoľnite všetok vzduch a pošlite ju do mrazničky. Možno zložiť do malej nádoby a tiež umiestniť do mrazničky. Ak potrebujete čerstvý kôpor, stačí rolku vytiahnuť, trochu ju rozložiť a nasypať potrebné množstvo zelene. Zvyšok je možné uložiť v mrazničke.
