Všeobecne sa verí, že cesnak nepotrebuje žiadne zvláštne podmienky na skladovanie. Ale niekedy, aby cesnak cez zimu nevyschol, sú potrebné určité triky. Od gramotnosti prípravy cesnaku na dlhodobé skladovanie závisí nielen jeho schopnosť nezhoršiť sa počas zimy, ale aj schopnosť zachovať užitočné vlastnosti.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchší spôsob, ako konzervovať cesnak, je zozbierať ho spolu s bylinkovou časťou a potom cesnak previazať do vrkočov. Najlepšie podmienky na skladovanie cesnaku v pleteninách sú tmavé a chladné pivnice. Takýto cesnak určite majte zavesený.
Krok 2
Pri najmenších mzdových nákladoch môžete cesnak uložiť v sieťke alebo v nepotrebných nylonových pančuchách. Cesnak musíte vložiť do sieťoviny suchý alebo predsušený (ak je cesnak čerstvý). Skladujte cesnakovú sieťku na suchom a chladnom mieste.
Krok 3
Celé hlavy cesnaku môžete uchovávať dlho v sklenených nádobách. Za týmto účelom cesnak dobre osušte, sterilizujte a vysušte sklenené nádoby. Potom vložte cesnak do nádob a pevne ich uzatvorte plastovými viečkami.
Krok 4
Nelúpané hlavičky cesnaku posypané múkou môžeme skladovať aj v sklenených nádobách. V tomto prípade by horná vrstva múky mala byť najmenej 2 cm.
Krok 5
Pri izbovej teplote môže byť cesnak skladovaný v preglejkových škatuliach. Na spodok zásuvky nasypte hrubo kryštalickú soľ, na vrch dajte vrstvu sušeného cesnaku, potom opäť vrstvu soli a vrstvu cesnaku. Takže striedavo medzi soľou a cesnakom naplňte zásuvku po vrch.
Krok 6
Veľmi efektívnym spôsobom skladovania cesnaku je vytvorenie olejového filmu na jeho povrchu. Varte slnečnicový olej 2 hodiny, pridajte do neho jód (20 kvapiek na liter oleja). Pomocou čistého vatového tampónu naneste olej na nelúpané hlavičky cesnaku a nechajte ich sedieť na slnku, kým sa olej vstrebáva.
Krok 7
Okrem hláv môžete uložiť očistené strúčiky cesnaku. Olúpte cesnak, klinčeky pevne vložte do čistej nádoby a zalejte ich rastlinným olejom. Takto skladovaný cesnak je veľmi vhodný na použitie, ak nie je čas na jeho olúpanie. Rastlinný olej, ktorý zostal po skladovaní cesnaku, je navyše vhodný aj na jedlo (napríklad do šalátov). Získava príjemnú cesnakovú arómu.
