Mrazenie húb umožňuje čo najviac zachovať všetky ich prospešné vlastnosti. Pre všetku zdanlivú jednoduchosť procesu existuje určitá špecifickosť toho, ako zmraziť huby na zimu.
Je to nevyhnutné
Huby, skladovacie nádoby, mraznička
Inštrukcie
Krok 1
Môžete zmraziť ako surové huby, tak aj už uvarené. Pred zmrazením huby je potrebné ich dôkladne opláchnuť, aby sa v nich nezistil výskyt pieskových a zemských častíc, a potom odrezať spodnú časť stonky. Potom sa huby sušia uterákom alebo papierovými obrúskami. Toto sa deje dostatočne rýchlo, pretože predĺženie intervalu medzi umývaním a varením húb vedie k ich tmavnutiu.
Krok 2
Na zmrazenie je možné použiť akékoľvek odrody húb, jediná požiadavka sa týka ich celistvosti. Ak je huba červivá, potom je škodlivé ju dlhodobo skladovať. Malé huby sa dajú zmraziť vcelku, ale v takom prípade zaberajú v mrazničke viac miesta ako nastrúhané. Veľké huby sa nakrájajú na kúsky, rozložia sa v jednej vrstve na dosku na krájanie, ktorá sa umiestni do mrazničky.
Krok 3
Po zmrazení húb je možné ich naliať do akejkoľvek vhodnej nádoby, od plastovej nádoby až po plastové vrecko. Táto metóda vám umožňuje zabrániť prilepovaniu ich kúskov k sebe počas zmrazovania. Takéto huby sa skladujú rok v mrazničke. Môžete ich použiť na prípravu rovnakých jedál, ktoré používajú čerstvé huby. Rozmrazené huby sa varia okamžite a nemožno ich znovu zmraziť, pretože sa v nich rýchlo množia mikróby. Na prípravu polievky musia byť šampiňóny použité priamo z mrazničky, bez rozmrazovania.
