Mrazenie húb je najlepšou voľbou na zber na zimu, pretože takto spracované huby si zachovávajú maximum cenných látok. Zároveň budete mať možnosť počas celej zimy pridávať do rôznych jedál chutné a aromatické huby.
Zmrazenie húb je možné vykonať niekoľkými hlavnými spôsobmi, ktorých výber závisí úplne od vašich individuálnych preferencií, ako aj od druhu huby. Na zmrazenie sú najvhodnejšie huby s hustou textúrou (lišky, hríby, hríby, hríby, hríby atď.). Všetky huby by mali byť vopred spracované dôkladným vyčistením. Potom sa všetky huby dajú do vody so soľou v pomere 1 ku 1. Takto sa zbavíte zvyšných nečistôt a malých červov.
Metóda 1
Podľa tohto receptu triedte huby a vyberte iba malé čiapky s priemerom 2 - 5 cm. Po nasiaknutí soľným roztokom každé viečko opláchnite. Klobúky sú mrazené čerstvé a celé. Aby ste to dosiahli, stačí vziať čisté celofánové vrecká, po malých častiach rozložiť viečka, odstrániť z vreciek prebytočný vzduch a vložiť ich do mrazničky. Tieto klobúky sú skvelé na zdobenie hotových jedál alebo ako základ pre hubovú polievku.
Metóda 2
Táto možnosť je časovo náročnejšia, ale stojí za to. Hubové stehná nakrájajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji spolu s cibuľou a korením. Potom výslednú hubovú zmes ochlaďte a tiež zabaľte do malých vrecúšok. Keď ste raz pripravili takúto prípravu, môžete si kedykoľvek ľahko uvariť vynikajúce zemiaky s hubami a ďalšie jedlá.
Metóda 3
Zvyšky húb možno zmraziť pomocou tohto receptu, ktorý je veľmi jednoduchý. Huby uvaríme, vložíme do mixéra a rozdrobíme na jemnú kašu. Potom ochlaďte a vložte do malých nádob alebo vrecúšok. Je vhodné variť kaviár z nasekaných húb alebo pridať do omelety.
