Škrob sa považuje za užitočný produkt, a preto sa široko používa v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. Ale pri nesprávnom alebo nadmernom použití dôjde k opačnému procesu.
Výhody rastlinného škrobu
Sacharidy sú najhojnejším zdrojom energie. Zemiakový škrob obsahuje komplexnú formu - polysacharidy, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Mylne sa verí, že častá konzumácia produktu vedie k ukladaniu tukového tkaniva. Naopak, podporuje chudnutie.
Kukuričný škrob má v porovnaní so zemiakmi malý rozdiel. Je potrebné poznamenať, že je o niečo viac kalorický. 100 g produktu obsahuje asi 330 kcal, ale pre človeka prináša pomerne veľa výhod.
Prečo je použitie zemiakového a kukuričného škrobu užitočné? V prvom rade:
- podieľať sa na formovaní a posilňovaní ľudskej imunity;
- prispievať k výrobe energie potrebnej pre každodennú prácu človeka;
- zlepšiť stav svalových vlákien a funkciu mozgu;
- znižujú hladinu cukru v krvi, preto sú vhodné pre ľudí s diabetes mellitus;
- odolávať vývoju protizápalových procesov;
- podieľajú sa na tvorbe organických kyselín v tele.
Miera spotreby samozrejme závisí od mnohých faktorov: vek, pohlavie, zdravotný stav, fyziologické vlastnosti tela, zamestnanie atď. Skúsený lekár poradí a odpovie na všetky otázky týkajúce sa vyváženej stravy, ktoré vás zaujímajú.
Tipy na konzumáciu škrobu
Rastlinné potraviny, ktoré sú zdrojom škrobu, ak sa konzumujú v primeranom množstve, nemôžu telu ublížiť. Škoda je spôsobená hotovým výrobkom získaným pri chemickom alebo mechanickom spracovaní zemiakov alebo kukurice. V tomto prípade nie sú pre človeka potrebné žiadne výživné látky a vláknina. Zákerný „priateľ“číha na rôzne jedlá, ktoré sa objavujú na jedálenských stoloch. Patria sem pečivo vyrobené z vysoko kvalitných múk, majonézy, kečupu, pri výrobe ktorých sa pridáva určité množstvo škrobu.
Pre správnu asimiláciu by ste nemali kombinovať škrob s bielkovinovými potravinami. V opačnom prípade začne alkalická kyselina spracovávať bielkoviny, takže škrob zostáva bez dozoru. To postupne vedie k ukladaniu tukových buniek, ktoré sa stávajú príčinou nadmernej hmotnosti. Odporúča sa podávať jedlá obsahujúce rastlinný škrob so zakysanou smotanou, smotanou, rastlinným olejom. Tento doplnok pomáha zvyšovať zdravotné prínosy a chuť jedla.
