Leto je obdobím „tichého lovu“a mnohí z nás s veľkou túžbou idú do lesa kochať sa jeho krásami a samozrejme zbierať košík najcennejších húb - hríbov a bielych húb. Tieto huby sú pri vyprážaní neuveriteľne chutné, najmä ak sa dôsledne dodržiava technológia ich prípravy.
Hríbiky a hríby sú úžasným produktom, pretože sa z nich dá pripraviť veľa jedál, s výnimkou sladkých dezertov. Hubové polievky, prívarky, kastróly, kapustové rožky, koláče, šaláty, knedle - to je len malá časť z možností jedál, v skutočnosti je ich oveľa viac. Najjednoduchším jedlom sú vyprážané huby a práve toto jedlo väčšina gazdiniek najradšej naservíruje na stôl do svojich domácností. A to nie je prekvapujúce, pretože vyprážaný hríb a biely hríb sú neuveriteľne chutné, najmä ak sa pred vyprážaním nevaria.
Musím pred vyprážaním uvariť hríby a hríby
Aby ste zistili, či je potrebné tieto huby pred vyprážaním uvariť, musíte vedieť, na čo je tento postup určený. Lesné huby absorbujú úplne všetky látky zo vzduchu a zeme vrátane toxínov a ich varenie je zárukou toho, že väčšina škodlivých látok sa dostane do vývaru a samotné huby sa od nich „očistia“. Preto, ak zbierate huby v blízkosti mesta alebo vozovky, potom je varenie povinným postupom, v iných prípadoch varte huby alebo nie - rozhodnite sa podľa vlastného uváženia, nezabudnite, že varenie bude mať priaznivý vplyv na užitočnosť produktu, ale negatívne na jeho aróme a chuti.kvality.
Ako a koľko sa varia hríby a hríby
Varenie týchto húb je jednoduchá záležitosť. Je potrebné šampiňóny dôkladne očistiť od trosiek, odrezať tmavú kožu od nôh, skontrolovať ich červivosť (známkou červivosti sú drobné dierky v nohách a čiapkach, prítomnosť červov). Ďalej šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky a dajte ich do hrnca so studenou slanou vodou. Vložte panvicu do ohňa a po varení varte huby 10-15 minút, neustále odstráňte výslednú penu. Po uvarení vložíme šampiňóny do cedníka a necháme odtiecť vodu. Asi po 20 minútach ich môžete začať smažiť.
