So začiatkom leta sa hubári vrhnú do lesa a začnú „tichý lov“. Jednou z obľúbených húb sú lišky, objavujú sa na začiatku leta a takmer nikdy nie sú červivé. Vyprážané lišky sú veľmi chutné, ale môžu byť tiež varené, solené, nakladané, sušené.
Ak chcete nájsť lišky, musíte ísť do brezových alebo zmiešaných lesov, ale nachádzajú sa aj v ihličnatých lesoch. Líška vyzerá takto: žltá huba, s rovnakou dužinou, lamelový uzáver so zvlnenými okrajmi. Dosky klesajú k stonke, ktorej dĺžka nepresahuje 6 cm. U mladých húb je čiapka plochá, u dospelých hríbov lievikovitého tvaru. Existuje aj falošný lišaj, má pravidelnejšiu zaoblenú čiapku, oranžovo-červenú farbu - to je jedovatá huba, ktorej sa treba vyhnúť. Existujú aj lišky sivé a lišty rúrkové, aj keď sú podmienene jedlé - je lepšie ich nezhromažďovať.
Líška rastie v rodinách, preto si po nájdení jednej huby opatrne sadnite a rozhliadnite sa. Zdvihnite mach, suché lístie, ihličie a takmer určite nájdete ešte pár húb. Neponáhľajte sa s rezaním huby hneď, je lepšie odstrániť lišky zo zeme spolu s koreňom - mycélium tak zostane neporušené a na toto miesto sa môžete vrátiť budúci rok. Tieto huby takmer nikdy nie sú červivé, takže môžete preskočiť kontrolu ich výskytu škodcov.
Lišky sa v letných horúčavách nevysušujú a vždy pôsobia šťavnato, nehnijú. Pri neprítomnosti dažďa jednoducho prestávajú rásť. Len čo sa vlhkosť znovu objaví, naďalej pribúdajú, takže veľké a mäsité vzorky možno nájsť v nížinách a močaristých miestach a malé vo vyšších polohách.
Liška je tiež veľmi vhodná na zber, pretože je jedinou zo všetkých húb, ktorá sa nebojí lisovania. Preto môžete líšky pokojne vložiť do veľkého vreca, aj tie najspodnejšie huby sa k nôžke hostesky dostanú bezpečne a zdravo.
Lišky nie je potrebné lúpať, na rozdiel od mnohých iných húb. Postačí ich dobre opláchnuť, odstrániť prilepené vetvičky a listy - a uviesť ich do činnosti. Na farme sa lišajníky najčastejšie vyprážajú, takže ich aróma lepšie vydrží.
