Fanúšikovia hubárov ich môžu variť nielen čerstvé, ale môžu ich aj zakonzervovať, aby si ich uchovali dlho. V takom prípade je potrebné brať do úvahy vlastnosti húb ako produktu všeobecne a najmä ich jednotlivých druhov.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg húb;
- pol pohára octu;
- pol pohára vody;
- 1 polievková lyžica soľ;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- Bobkový list;
- klinčeky;
- čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete huby udržiavať dlho čerstvé, zamrazte ich. Aby ste to dosiahli, musíte ich vopred opláchnuť, skontrolovať a odrezať všetky poškodené miesta. Huby môžu byť zmrazené celé alebo nakrájané na plátky. Zabaľte ich do igelitového vrecka, predtým ich osušte a vložte do mrazničky. Ak je veľa húb, zabaľte ich po menších dávkach. Je to spôsobené tým, že je lepšie ich znovu nezmrazovať.
Krok 2
Vhodným spôsobom na konzerváciu húb je aj sušenie. Najlepšie je takto zbierať hríby, hríby a hríby. Bez vyplachovania ich rozložte na plechy alebo drôtené stojany. Veľké huby je možné krájať. Vložte do rúry na najnižšiu teplotu a osušte do mäkka. Túto operáciu je možné vykonať na slnku, ale v takom prípade bude sušenie trvať oveľa dlhšie. Tieto huby je možné skladovať v nádobách alebo ľanových vreciach na chladnom mieste alebo rozdrviť v mažiari a použiť ako hubový prášok - pridávať do polievok a omáčok.
Krok 3
Marinujte huby. Tento typ prípravy z nich urobí lahodné predjedlo a dobrý doplnok k rôznym jedlám. Môžete si nakladať hríby, hríby, hríby, hríby, medovníky a množstvo ďalších druhov. Najskôr šampiňóny dôkladne umyte vo viacerých vodách, poškodené časti odrežte. Nalejte vodu do hrnca v množstve pol pohára na kilogram húb a potom rovnaké množstvo octu. Osolíme. Pridajte huby. Varte ich, pravidelne odstráňte penu, pol hodiny. Pridajte trochu cukru, bobkové listy, klinčeky a pár zrniek čierneho korenia. Sterilizujte sklenené nádoby a kovové viečka vo vriacej vode a osušte ich. Potom do nich nalejte hubovú marinádu tak, aby boli nádoby plné. Špeciálnym strojom zrolujte viečka. Huby skladujte v chladničke. Pred jedlom je vhodné takéto huby vyprážať alebo variť, aby sa zabránilo riziku botulizmu.
