Chutné, krásne a … drahé - tak sa vyznačujú krabí pokrmy. Takéto jedlo sa často považuje za elitu. Najmä ak sa chystáte vyskúšať tento druh jedla v reštaurácii. Ak ste však dostali čerstvého kraba, môžete veľa ušetriť a mať doma gastronomické hody. Koniec koncov, existuje obrovské množstvo originálnych receptov na prípravu tohto obyvateľa mora.
Krabí mäso je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Rovnako ako mnoho morských plodov, aj krab je bielkovinové jedlo s nízkym obsahom tuku. Preto sú vynikajúcim diétnym jedlom. Krabí mäso obsahuje taurín, aminokyselinu, ktorá pomáha posilňovať steny ciev a svalov ľudského tela. Zaznamenáva tiež prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, vďaka ktorým krabie mäso vstupujúce do ľudského tela pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Krabí mäso sa rýchlo strávi, takže môže pomôcť zlepšiť trávenie. Krabí mäso tiež obsahuje jód, ktorý kompenzuje jeho nedostatočné množstvo u ľudí. Vitamíny B a PP, stopové prvky atď. - ďalšie výhody produktu, ako napríklad krabie mäso.
Krabí recepty
Prirodzene, úplne prvá vec, ktorá vám na recepty napadne, je šalát. Takže napríklad krabový šalát s paprikou môže byť skvelou ozdobou vášho stola. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že v tomto jedle musíte brať iba krabie mäso, a nie tyčinky, ako to mnohí radi robia. Koniec koncov, je to prírodný krab, ktorý mu dodáva originálnu a bohatú chuť.
Na 4 porcie tohto šalátu budete potrebovať:
- krabie mäso - 100 g;
- paprika - 1 ks.;
- kuracie filety - 100 g;
- paradajka - 1 g;
- šalátový dresing (kto používa majonézu, kto používa kyslú smotanu a jogurt) - 60 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Kuracie mäso nakrájame na pásiky a orestujeme na masle do mäkka. Ak chcete mať diétnejšie jedlo, môžete použiť varené kuracie filety. Papriku, paradajku a krabie mäso nakrájajte tiež na prúžky. Všetko premiešame a šalát okoreníme. Pre krásu ozdobte šalát pred podávaním citrónom, listom šalátu. Môžete tiež použiť krabový pazúr.
Krabie mäso môžete pripraviť v mliečnom cestíčku. Toto predjedlo bude skvelým začiatkom vášho jedla. Kraba podávame v cestíčku s bielym vínom. Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať:
- krabie mäso - 500 g;
- mlieko - 200 ml;
- olivový olej - 2 lyžice;
- múka - 250 g;
- kuracie vajce - 3 ks.;
- strúhanka - 2 lyžice;
- soľ, korenie podľa vkusu;
- rastlinný olej na hlboký tuk.
Pripravte si cesto. Za týmto účelom rozšľaháme mlieko s 3 žĺtkami, osolíme a pridáme olivový olej. Fanúšikovia originálnych chutí môžu pridať nejaké nasekané bylinky. Potom pridáme múku a strúhanku, vypracujeme cesto. Vychladnuté bielky vyšľaháme do tuhej peny a jemne nalejeme do cesta.
Zahrejte olej v hlbokej nádobe, kým sa na povrchu neobjavia bubliny, ktoré signalizujú, že olej vrie a je pripravený na vyprážanie.
Krabí mäso nakrájajte na obdĺžniky veľké asi ako zápalková škatuľka, ponorte ho do cesta a ponorte do masla. Okrajové mäso je potrebné osmažiť do zlatista.
Svojich blízkych a hostí môžete rozmaznávať krabovými rezňami. Toto jedlo je veľmi chutné, vzdušné a jemné. Na výrobu krabových rezňov budete potrebovať:
- krabie mäso - 200 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Krabí mäso zomelieme na strúhadle alebo kuchynským robotom. Syr najemno nastrúhame. Vytlačte cesnak. Všetko premiešajte. Porazte vajíčko, soľ, korenie a zmiešajte ho s hlavnou hmotou - musí byť homogénne.
Ďalej začnite tvarovať kotlety. Potom ich rozvaľkajte v chlebe alebo múke. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej - trochu, aby boli kotlety nízkotučné. Zohrejeme ju a kotlety vložíme do praženia dozlatista. Približné zhnednutie každej strany bude trvať asi 3 minúty.
Originálnym jedlom bude krabí suflé. Potrebujete pre neho:
- krabie mäso - 100 g;
- čerstvý zelený kôpor - 50 g;
- červená chilli paprička - 1 ks.;
- mlieko - 200 ml;
- maslo 0 20 g;
- pšeničná múka - 20 g;
- tvrdý syr - 80 g;
- kuracie vajce - 3 ks.;
- horúca červená paprika - 1 štipka;
- strúhanka suaris - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pripravte si formičky na suflé. Aby sa mi tvoje jedlo pripálilo, pridaj sušienky. Potom pokračujte priamo k vareniu. Kôpor a nové korenie nasekáme najemno. Potom tam pridajte nasekané krabie mäso. Všetko posypeme feferónkou. Potom pridáme 2 vajcia a všetko dobre premiešame.
V samostatnom hrnci zmiešajte múku, maslo, mlieko. Všetko dajte na oheň a varte, kým mlieko nezhustne, pričom nezabudnite miešať. Do horúcej zmesi nalejte syr a pokračujte vo varení zmesi, kým sa syr nerozpustí. Ďalej musíte poraziť bielu zo zvyšného vajíčka. Hmotu zalejte krabím mäsom s mliekom, potom pridajte vyšľahanú bielkovinu. Všetko jemne premiešame. Potom hmotu rozotrieme do foriem. Nezabudnite nechať 1 cm po okraj, aby malo soufflé miesto na stúpanie. Musíte jedlo piecť v rúre predhriatej na 180 ° C po dobu 35 minút.
Čo treba brať do úvahy
Pri varení sa snažte krabie mäso príliš nedrviť, aby nestratilo šťavu. Snažte sa však nekrájať na veľké kúsky, s výnimkou tých receptov, kde sú potrebné presne veľké kúsky.
Krabie mäso môžete podávať s rôznymi nápojmi. Najčastejšie ale voľba padne na biele víno alebo pivo.
