Od vzniku prvej pizze uplynulo viac ako dvesto rokov. Počas tejto doby viedla bohatá fantázia pekárov k vzniku niekoľkých stoviek odrôd tohto jedla. Pizze sa líšia tvarom, spôsobom prípravy, hrúbkou cesta a samozrejme náplňou.
Rozdiely v tvare
Pizza môže byť otvorená aj zatvorená. Klasická pizza vyzerá ako vrstva cesta s plnkou navrchu. Toto je otvorená verzia misky. Uzavretá pizza pripomína skôr koláč.
Pizza sa dá pripraviť na tenkej kôre. Skutoční majstri vyvaľkajú cesto valčekom a točia ho na vzduchu. Koláč sa stáva tenkým a mäkkým. Milovníci múky uprednostnia pizzu s hustým cestom. Obsahuje rovnaké prísady ako prvý, líši sa však nádherou torty.
Tvar pizze závisí od fantázie jej výrobcu. Okrúhla pizza sa považuje za klasiku, obdĺžniková pizza sa pripravuje najčastejšie doma. A na Valentína si môžete upiecť pizzu v tvare srdca.
Rozmanitosť výplní
Najobľúbenejšia medzi Talianmi je pizza Margarita. Toto je úplne prvý recept na jedlo, ktorý vynašiel pekár v Neapole už v roku 1889. Od tej doby sa náplň „Margarita“nijako nezmenila. Stále sa skladá z paradajok, mozzarelly a bazalky.
Pizza „Marinara“dostala svoje meno od rybárov, ktorí ju jedli na raňajky. Ako náplň sa používajú paradajky, ančovičky, kapary, olivy a bylinky. Pizza „Bianca“sa vyznačuje omáčkou, ktorou je rozmazaný chlieb. Namiesto tradičnej paradajkovej pasty obsahuje kyslú smotanu alebo silnú smotanu.
Pizza môže byť mäso, ryby, zelenina, huby. Havajská pizza sa pripravuje z kuracieho alebo šunky a ananásu. Pizza Diabola obsahuje feferónky. V pizze Four Cheese sa používa niekoľko druhov tohto produktu.
Špeciálna pozornosť si zaslúži pizzu Four Seasons. Je výkonnostne veľmi krásna. Chlebové placky sú rozdelené na štyri rovnaké segmenty. Prvá časť symbolizuje jar a obsahuje artičoky a olivy. Druhá - letná, pozostáva z čierneho korenia a salámy. Na tretiu časť (jeseň) sa používa mozzarella a paradajky a štvrtá (zima) sa pripravuje s varenými vajcami a hubami.
Niektoré krajiny majú svoj vlastný národný recept na pizzu. V Grécku sa na plnenie používa syr feta, olivy a oregano. Vo Francúzsku je mozzarella nahradená nivou. Ruská pizza je bohatá na prísady. Tento jav najlepšie vystihuje slávna fráza „čokoľvek, čo zostane v chladničke“.
Pizza môže byť tiež použitá ako dezert. Základ je vymastený jogurtom, smotanou alebo džemom a ako náplň sa používa rôzne ovocie a bobule. Navrch posypte pizzu sladkými syrmi alebo čokoládou.
