Manhattanský kokteil možno právom nazvať kultovým. Aby ste sa potešili pikantnou chuťou tohto nápoja, nemusíte chodiť do koktailového baru, pretože Manhattan si môžete uvariť doma.
Korene histórie manhattanského kokteilu siahajú do začiatku 20. storočia, keď elitná spoločnosť v New Yorku potrebovala poriadny nápoj, ktorý by uspokojil chuť aj tých najnáročnejších gurmánov. Rôzne zdroje interpretujú pôvod „Manhattanu“vlastným spôsobom. Niektorí tvrdia, že ju vytvoril majiteľ rovnomenného baru, iní sa prikláňajú k názoru, že zloženie kokteilu vymyslela matka Winstona Churchilla. Nech už je to akokoľvek, Manhattan je skutočne úžasný kokteil s trpko-sladkou chuťou a jedinečnou korenistou arómou. Napriek tomu, že sa nápoj považuje za elitný, dá sa ľahko pripraviť doma.
Zoznam zložiek
V klasickom kokteile sú tri hlavné ingrediencie. Dve tretiny objemu tvorí kanadská whisky. Tento silný alkoholický nápoj sa vyrába z ražnej mladiny a potom niekoľko rokov zreje v dubových sudoch. Pre Manhattan je najlepšia whisky Jim Beam Rye, môžete si kúpiť aj Sazerac Straight. Oba nápoje majú obsah alkoholu asi 45%, zatiaľ čo milovníci silnejšieho alkoholu by mali používať whisky Thomas H. Handy s krásnym jantárovým odtieňom a jasnejšou a bohatšou chuťou.
Druhou ingredienciou pre kokteil je vermút: vždy červený a s čo najvyšším obsahom cukru. Môžete použiť starý vermút Carpano Antica Turin, ale bude fungovať aj rubín Martini Rosso, ktorý je oveľa bežnejším produktom. Pre najlepšiu chuť koktailu si kúpte vermút v podnikových obchodoch.
Vrcholom kokteilu je jeho tretia ingrediencia - horká. Originálny koktejl z Manhattanu obsahuje horkú Angosturu - bylinkovú horkú tinktúru obsahujúcu viac ako dva tucty rôznych extraktov. Aj keď nie je ľahké nájsť tento nápoj v obchodoch, je to práve on, kto dáva kokteilu nezabudnuteľnú pikantnú arómu.
Ako sa vyrába koktejl z Manhattanu
Najskôr je potrebné pripraviť šejker: vložte doň 3 - 4 kocky ľadu a nechajte kov vychladnúť. Potom sa ľad odstráni a sklo sa utrie suchým uterákom, do ktorého sa potom vloží nová časť ľadu. 60 ml ražnej whisky, 30 ml červeného vermútu sa naleje do šejkra a pridá sa niekoľko kvapiek horkej. Koktejl by mal byť zľahka zmiešaný s barovou lyžičkou a prepasírovaný cez sitko do Martiniho pohára. Tradične je nápoj zdobený koktailovou čerešňou.
