Akékoľvek jedlá, ktoré varíte na grile, na to jednoducho potrebujete omáčku. Pozývam vás, aby ste vyskúšali sedem jednoduchých, ale vynikajúcich možností. Som si istý, že si tu nájdete niečo, čo sa vám páči!
1. Univerzálna pikantná omáčka
Začnime tým najjednoduchším: pripravte omáčku vhodnú k mäsovým aj zeleninovým jedlám. Je vyrobený z omáčky, ktorá je už vo vašej chladničke.
- 225 ml obľúbenej omáčky na grilovanie;
- 0,5 lyžičky chipotle prášok;
- 50 ml čerešňovej šťavy.
jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci a za stáleho miešania povarte asi 10 minút na miernom ohni.
2. Medová omáčka na grilovanie
Táto omáčka je dokonalá s kuracími krídlami a bravčovým mäsom. A nenechajte sa zastrašiť množstvom prísad - omáčka je taká lahodná, že nech si ju urobíte akokoľvek, nebude vám stačiť!
- 2 poháre medu;
1/2 šálky melasy
- 6 lyžíc kečupu;
- 0,25 čajovej lyžičky škorice;
- 1 čajová lyžička papriky;
- 0,25 čajovej lyžičky zázvoru;
- 2 lyžice soli;
- 0,25 čajovej lyžičky korenia;
- 0,25 čajovej lyžičky sušeného oregana;
- 0,5 čajovej lyžičky mletého cesnaku;
- 4 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 lyžice horčice;
- 3 šálky hnedého cukru.
stačí zmiešať všetky ingrediencie v miske a nechať asi 15 minút odležať.
3. Broskyňovo-horčicová omáčka
Úžasný a hlavne neprerušený doplnok ku kuracím jedlám!
- 6 lyžíc masla;
- 4 lyžice cibule nakrájané nadrobno;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 6 lyžíc jablčného octu;
- 1 pohár horčičných semien;
- pol šálky dijonskej horčice;
- 1, 5 šálok broskyňového džemu;
- 2 lyžice bourbonu;
- 1 čajová lyžička soli.
Na panvici rozpustíme maslo a na ňom 3 minúty orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme ocot a dusíme 4 minúty. Počas tejto doby vyšľahajte horčicový džem do hladka a potom nalejte do panvice. Dusíme minútu, potom odstavíme z horáka, pridáme soľ a bourbon a miešame.
4. Alabamská omáčka
Je dokonca ťažké nájsť vhodné porovnanie s touto omáčkou - je to také neobvyklé. Skús to!
- 2 poháre majonézy;
- 2 šálky jablčného octu;
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy;
- 3 lyžice čierneho korenia;
- 1 čajová lyžička soli;
- 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia;
- 1 pohár rastlinného oleja.
Všetky ingrediencie zmiešajte dohladka a preložte do tesne uzatvárateľnej nádoby. Dajte do chladničky a použite podľa potreby.
5. Steak z červeného diabla
Napriek názvu sa táto omáčka vyznačuje nie horúcou pikantnosťou, ale úžasnou pikantnosťou! To možno pochopiť ihneď po prečítaní:
- 4 lyžice malinového džemu;
- 4 lyžice hnedého cukru;
- 4 lyžice worcesterskej omáčky
- 4 lyžice kečupu;
4 lyžice sladového octu
- 1 lyžička čili omáčka;
- morská soľ a čierne korenie podľa chuti.
Všetky ingrediencie zmiešajte v hrnci a na strednom ohni povarte 10 minút!
6. Jednoduchá orientálna omáčka
A opäť nesmierne jednoduchý recept, ktorý vašim jedlám dodá trochu Ázie.
Zloženie:
- 250 ml obľúbenej omáčky na grilovanie;
- 0,5 šálky sójovej omáčky;
- 4 lyžice mirinu (ryžové víno);
- 1 polievková lyžica suchého zázvoru.
opäť jednoducho všetky ingrediencie spojíme v hrnci na strednom ohni a za občasného miešania dusíme 10 minút.
7. Sladká a korenená omáčka z manga
A na záver posledná, najťažšia predstavená omáčka. Po jeho príprave však nebudete ľutovať ani chvíľu!
Zloženie:
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 2 nakrájané cibule;
- 4 strúčiky cesnaku, rošt;
- 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého koreňa zázvoru;
- 3 šálky nasekaného čerstvého manga;
- 2 poháre mangového džúsu; - 2 poháre kečupu;
2/3 šálky tmavohnedého cukru
- 2/3 šálky tekutého medu;
2/3 šálky jablčného octu
- 4 lyžice melasy;
- 4 lyžice čerstvej limetkovej šťavy;
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 lyžice horčice;
- 4 čajové lyžičky nadrobno nakrájaného habanera
- 4 čajové lyžičky soli;
- 2 čajové lyžičky korenia.
V hrnci s tvrdým dnom zohrejeme rastlinný olej, vložíme do neho cibuľu a povaríme ju asi 5 minút, kým nie je mäkká a zlatistá. Pridajte cesnak a zázvor, povarte ich pol minúty. Potom vložte ostatné ingrediencie do hrnca a povarte ich na strednom ohni pol hodiny. Prepichnite mixér do hladka.
