Beret Basque je z francúzštiny preložený ako „baskická baretka“. Koláč sa ukáže ako veľmi chutný a stredne sladký. Namočené v zmrzline aj v čokoládovom kréme. Pochúťka sa len topí v ústach.
Je to nevyhnutné
- - 4 vajcia
- - 80 g múky
- - 20 g škrobu
- - 20 g kakaa
- - 250 g kryštálového cukru
- - 150 ml vody
- - 2 lyžice. l. alkohol
- - 300 g tmavej čokolády
- - 200 ml krému
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si oddelíme bielky od žĺtkov a odložíme na chladné miesto.
Krok 2
Vaječné žĺtky vyšľahajte v mixéri do peny, asi 3 - 5 minút, so 100 g kryštálového cukru.
Krok 3
Pridajte múku, škrob, kakao. Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme kryštálový cukor, šľaháme asi 3 - 5 minút a malým prúdom k bielkom pridáme žĺtky. Pridajte múku, kakao a všetko dobre premiešajte.
Krok 4
Zapekaciu misu vymastíme maslom a zľahka poprášime múkou. Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút.
Krok 5
Vyberte sušienku a chladte ju 5-7 minút, potom ju preložte na drôtený stojan. Nechajte pri izbovej teplote 6-8 hodín.
Krok 6
Pripravte čokoládový krém. Smotanu privedieme k varu a zalejeme nasekanou čokoládou. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. A nechajte vychladnúť 1-1,30 hodiny.
Krok 7
Pripravte cukrový sirup, aby ste koláč namočili. 50 g kryštálového cukru zalejeme vodou, zapálime a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dajte do chladničky a pridajte likér.
Krok 8
Sušienku nakrájajte na 3 koláče. Dno nasýtime cukrovým sirupom, navrch 1/4 čokoládového krému. Na vrch poukladáme nasledujúce koláče, ktoré každý nasýtime sirupom a 1/4 čokoládového krému. A krémom natrieme boky torty. Koláč vložte do chladničky, aby sa krém zmrazil.
Krok 9
Pripravte čokoládový lupienok. Nastrúhajte tyčinku z tmavej čokolády. Posypte strúhankou koláč, dajte ho do chladničky na 1-3 hodiny a podávajte.
