Šalát je jedným z najpopulárnejších a najuniverzálnejších predjedál, ktorý má nadšencov po celom svete. Šalát môže byť buď samostatným jedlom, alebo prílohou k mäsu alebo rybám. Jeho hlavnými zložkami sú spravidla čerstvá zelenina, bylinky, syr, bylinky, korenie. Ako obväz sa používa rastlinný olej, stolový ocot atď. Šalát sa zvyčajne podáva studený hneď na začiatku jedla.
Cole Pomalý šalát
Zloženie:
- 400 g bielej kapusty;
- 1 veľká mrkva;
- 50 g cukru;
- 2 lyžice. lyžice majonézy, mlieka a kefíru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- 1 čajová lyžička octu;
- 1/2 čajovej lyžičky soli;
- štipka paprikovej zmesi.
Príprava:
Opláchnite kapustu, odstráňte pár vrchných listov. Zvyšok listov nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Môžete tiež použiť strúhadlo na varenie kórejskej mrkvy. Na zálievku zmiešajte majonézu, kryštálový cukor, mlieko, kefír, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a ocot, soľ a korenie podľa chuti. Zmes rozšľaháme metličkou, zeleninu dochutíme výslednou omáčkou. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte asi hodinu v chladničke.
grécky šalát
Zloženie:
- 250 g paradajok;
- 200 g papriky;
- 200 g orugts (kôra);
- 1 červená cibuľa;
- 100 g syra feta alebo syra feta;
- 70 g olív;
- zeleninový olej;
- citrónová šťava;
- soľ, korenie, sušené oregano.
Príprava:
Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, nakrájajte chvosty. Paradajky a uhorky nakrájame na stredné kúsky. Odstráňte semená a ľahké priečky z korenia, znova ich opláchnite. Nakrájajte papriky na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Fetu nakrájame na štvorce, dosť veľké. Na zálievku zmiešame olej, citrónovú šťavu, pridáme korenie. Hodíme dresing so zeleninou. Vložte šalát na misu, na vrchole s olivami a kockami feta.
Šalát Caprese
Zloženie:
- 3-4 stredné paradajky;
- 3-4 guľky syra mozzarella;
- olivový olej;
- soľ korenie;
- listy bazalky.
Príprava:
Opláchnite paradajky bez šupky, nakrájajte ich na rovnomerné a pomerne tenké plátky. Mozzarellu nakrájame na plátky približne rovnakej hrúbky ako paradajky. Uložíme na tanier, ktorý strieda plátky paradajok a syra. Dochutíme čerstvo mletým korením, soľou, olivovým olejom a ozdobíme lístkami čerstvej bazalky. Môžete tiež dozdobiť trochou pesta.
Caesar šalát s kuracím mäsom
Zloženie:
- 250 g kuracích pŕs;
- 60 ml olivového oleja;
- 400 g rímskeho šalátu alebo šalátu;
- 60 g parmezánu;
- 1 paradajka;
- pšeničné krutóny.
- 1 vajce;
- 100 ml olivového oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- 1 čajová lyžička tekutého medu, sladkej horčice a worcesterovej omáčky;
- soľ korenie.
Príprava:
Uvarené kura zľahka opečieme na kúsku masla. Vmiešajte do nej vajce, citrónovú šťavu a med. Zmes vyšľahajte pri nízkej rýchlosti mixéra, postupne prilievajte olej. Omáčka by mala byť hustá a hladká konzistencie, pridať Worcester, horčica, soľ a korenie. Opláchnite a roztrhnite zelený šalát rukami, rozdeľte na taniere. Navrch dajte kuracie a paradajkové plátky, navarte omáčkou a posypte strúhaným parmezánom. Tesne pred podávaním pridajte kocky pšeničného chleba sušené v rúre.
Šopský šalát
Zloženie:
- 500 g paradajok;
- 1 uhorka;
- 2 červené a zelené papriky;
- 1/2 červenej cibule;
- 100 g bieleho ovčieho syra;
- petržlen;
- rastlinný olej, soľ.
Príprava:
Opláchnite zeleninu. Olúpte uhorky. Nakrájajte paradajky a uhorky na kocky a papriky na prúžky. Všetku zeleninu zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou. Syr rozdrobíme, petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme, všetko zmiešame so zeleninou. Dochutíme olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom a miešame. Ako ozdobu použite strúhaný syr.
