Tatárska omáčka je jednou z najznámejších v európskej kuchyni. Nenápadne nastaví chuť mäsa a rýb, rôznych šalátov a sendvičov. Ako si pripraviť tatársku omáčku sami, doma?
Príprava tatárskej omáčky nie je zložitá.
Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- 4 kuracie vajcia
- 1/3 šálky olivového oleja
- 50-60 g kyslej uhorky
- Zelené cibule
- Kôpor
- Suchý horčicový prášok - 1,5 lyžičky
- Kyslá smotana - 120 g, najlepšie tučnejšia
- Citrónová šťava
- Soľ korenie
Varenie tatárskej omáčky takto:
- 2 vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme v studenej vode, olúpeme, oddelíme žĺtky a vložíme ich do nádoby na prípravu omáčky.
- Rozbijeme 2 surové vajcia, oddelíme žĺtka od bielkov a pridáme ich k uvareným žĺtkom.
- Nalejte suchú horčicu a vidličkou rozdrvte zmes horčice a žĺtkov.
- Zmes zašľaháme, postupne po troške prilievame olivový olej.
- Nakladané uhorky zomelieme rezačkou na zeleninu (môžeme ich nastrúhať na hrubom strúhadle).
- Nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu a kôpor. To všetko nalejte do nádoby so zmesou, premiešajte.
- Pridajte kyslú smotanu a podľa chuti - citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Zmiešajte zmes pomocou mixéra, nalejte ju do čistej suchej sklenenej nádoby, zakryte viečkom a vložte do chladničky.
Tatárska omáčka, pripravená doma, sa môže uchovávať v chladničke najviac 2 - 3 dni. Môžete ho pridať do polievok a boršču, podávať k druhým teplým a studeným jedlám, pridať do šalátov, doplniť sendviče a jednoducho natrieť na chlieb.
