Čaj vyrobený zo sušených bylín bohužiaľ nie je taký sýty a aromatický ako z čerstvých. Mnoho letných obyvateľov sa preto zaujíma napríklad o to, ako fermentovať mätu alebo citrónový balzam. Z takto pripraveného suchého lístia v zime si totiž môžete uvariť naozaj chutné a veľmi aromatické čaje, ktoré pripomínajú leto.
Je to nevyhnutné
- - listy mäty alebo citrónového balzamu;
- - list z plastu alebo preglejky;
- - plastový sáčok;
- - plátená taška;
- - plechovka s objemom 2-3 litre;
- - plastový pohár a miska;
- - ostrý nôž alebo mlynček na mäso.
Inštrukcie
Krok 1
Ako teda na zimu fermentovať mätu alebo citrónový balzam? Najskôr zhromaždite viac listov vybranej rastliny. Neodtrhávajte špinavé alebo poškodené. Stonky nie sú vhodné na kvasenie.
Krok 2
Zložte listy v bežnom plastovom vrecku, napríklad na obilniny. Vrecko s listami vložte do mrazničky. Nechajte to tam nejaký čas. Verí sa, že stačia aj tri hodiny. Ale pre úspešnejšie kvasenie citrónového balzamu alebo mäty je lepšie nechať vak v mrazničke 5-6 hodín alebo cez noc.
Krok 3
Vyberte listy z vrecka. Budú na dotyk vlhké. Stáva sa to preto, lebo pri mrazení zmrzne šťava v bunkách listov mäty alebo citrónového balzamu. A ako každá iná tekutina, určite sa rozširuje. Z tohto dôvodu praskli bunkové steny a vytekala šťava.
Krok 4
Mokré listy nakrájajte nožom. Môžete ich tiež zomlieť. V takom prípade skončíte s takmer granulovaným bylinkovým čajom.
Krok 5
Teraz skutočne dáme odpoveď na otázku, ako fermentovať mätu alebo citrónový balzam. Vložte nakrájanú alebo skrútenú hmotu na čistý tanier. Na vrch položte misku. Vložte nádobu naplnenú vodou do misy. To znamená, že stačí dať zelenú hmotu mäty alebo citrónového balzamu pod lis. Takto to vydržte 3-4 hodiny.
Krok 6
Akonáhle hmota zmení vôňu na intenzívnejšiu a príjemnejšiu vôňu, nádobu vyberte. Fermentačný proces sa skončil. Ďalej sa mäta alebo citrónový balzam jednoducho sušia akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Krok 7
Fermentovanú zmes natrieme na plastový alebo preglejkový plát. Najlepšie je nepoužívať sušiacu handričku. Nasaje časť šťavy a čaj sa v budúcnosti prejaví ako menej aromatický. Kvasenie mäty sa vykonáva precízne, aby sa čo najviac zachovala jej príjemná vôňa.
Krok 8
Umiestnite podnos pod prístrešok alebo podkrovie. Za deň - dva, v závislosti od vonkajšej teploty vzduchu, mäta alebo citrónový balzam vyschnú. Vložte kvasené listy do plátenného vrecka. Uložte čaj.
Krok 9
Skladujte fermentovanú mätu alebo citrónový balzam na suchom mieste, kde čaj nemôže „zachytiť“cudzie pachy. To je všetko. Teraz viete, ako správne kvasiť citrónový balzam alebo mätu. Ako vidíte, postup je mimoriadne jednoduchý.
