Je čas na zelený hrášok z vlastnej záhrady. Ostalo po ňom toľko prázdnych šťavnatých strukov, naozaj to vyhodiť? Pozri, predávajú zelené fazuľky za peniaze, ale my nepotrebujeme hrachové struky zadarmo? Ako to? Nakoniec výhody hrachových strukov nie sú o nič menšie.
Mladé struky bez hrášku možno použiť do rovnakých jedál ako zelené fazule. Rovnakým spôsobom sa dajú zmraziť na neskôr. Vezmite si slávne recepty alebo vymyslite nové, nezabudnite však, že čerstvé hrachové struky budú chutiť oveľa sladšie ako fazuľa. A ešte jeden dôležitý detail: pri varení sú čerstvé hrachové struky ako šťavnatá konzervovaná kukurica v konzistencii a rozmrazené, ako všetky zelené z mrazničky, sú matné a matné.
Po zjedení hrášku tobolky dôkladne opláchnite. Oddeľte od rozmaznaných a suchých bratov. Ak je to žiaduce, môžete odtrhnúť miesta kvetenstva. Ak sa za nimi strhne vlákno, vyhoďte ho tiež. Musíte sa zamerať na ľahké rezanie tobolky nožom: ak sa dá ľahko rezať, bude pri varení mäkký. Takéto struky sa tiež nazývajú mliečne struky. Vyzerajú jasne, husto a ľahko sa lámu. Ak narazíte na mierne vysušené, nie je to nič strašidelné, počas varenia si odoberú šťavu od svojich druhov.
Potom musíte hrachové struky nakrájať krajšie: väčšie alebo menšie, ako sa vám páči. A smelo varíme.
Zelené hrachové struky môžete napríklad piecť v rúre s paradajkami, cibuľou a maslom, pridať korenie, soľ a bylinky. A k nim pridajte zemiaky, ryžu alebo rezne pre tých, ktorí majú radi viac uspokojenia. Alebo si uvarte zeleninovú polievku z nakrájaných strukov, alebo urobte polievku z pyré. Na praženici orestujte praženicu, praženicu alebo omeletu. Dusíme so zeleninou. A lusky s nedozretým hráškom nakrájame na šaláty.
Môžete prísť s mnohými možnosťami jedál z hrachových strukov. Zároveň sú vitamíny a stopové prvky rovnaké ako v hrášku, ale je tu aj veľa vlákniny, ktorá zlepšuje a uľahčuje prácu čriev.
Nezavrhujte prázdny hrášok, akoby bol vynálezom mazaného goli. Ak dávate pozor na svoje zdravie a jete aspoň občas zelené fazuľky, potom určite vyskúšajte aj fazuľu hrachovú. Napokon, nie všetko, čo je zadarmo, znamená zlé. A nie všetko, čo je drahšie, znamená lepšie.
