Hrachová polievka, kaša, želé …. Z tohto úžasného zástupcu strukovín sa dá pripraviť veľa jedál. Okrem toho, že hrášok obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov, je zdrojom bielkovín, vďaka čomu je nepostrádateľný pri hladovaní alebo veľkej fyzickej námahe. A môžete si z neho pripraviť aj hrášok - univerzálne jedlo, ktoré sa používa ako príloha k mäsu alebo samostatne.
Je to nevyhnutné
-
- suchý hrášok - 2 šálky;
- voda - 4 poháre;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 100g;
- podľa chuti osolíme
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte hrášok. Opláchnite ju a namočte do studenej vody na 1,5-2 hodiny. Ak je hrášok celý, veľmi suchý, môže sa doba namáčania predĺžiť na 4 hodiny.
Krok 2
Umytý a napučaný hrášok vložíme do hrnca, zalejeme dostatkom studenej vody, zapálime. Po uvarení odstráňte penu a duste 40-45 minút. Vodu nie je potrebné soliť.
Krok 3
Po tom, ako sa hrášok dobre uvarí, opatrne vypustite vodu do samostatnej misy. Vývar zatiaľ nelejte, stále sa vám bude hodiť. Teraz musíte hniesť hrášok. To sa dá urobiť bežným rozdrvením alebo mixérom. V druhom prípade sa pyré ukáže ako jednotnejšie, mäkšie. To vôbec neznamená - je to lepšie, všetko závisí od vášho vkusu.
Krok 4
Do hrnca, v ktorom sa hrach varil, pridáme maslo, rozpustíme ho. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pri vyprážaní príliš nezapaľujte. Cibuľa by sa mala stať priehľadnou. Uistite sa, že to nehorí.
Krok 5
Výsledné hrachové pyré preložíme do opečenej cibule, pridáme trochu predtým vypusteného vývaru, aby pyré zhustlo, ale bolo tekuté. Teraz môžete dať soľ alebo suché slané korenie, vývary podľa vkusu. Kastról prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na veľmi malom ohni. Po 5-10 minútach vypnite oheň a nechajte hrášok ešte trochu vylúhovať (zatiaľ čo prestierate stôl na večeru).
Krok 6
Pripravený vynikajúci hrášok naservírujeme na krásny tanier, ktorý zľahka zalejeme rozpusteným maslom. Ozdobte bylinkami, alebo ešte lepšie, pripravte si zelený šalát s olivovým olejom. Ak chcete do svojho jedálnička zahrnúť hrášok ako chudé jedlo, vymeňte maslo za rastlinný olej. Tiež sa ukáže ako veľmi chutné a výživné.
