Jedlo varené vo vodnom kúpeli je oveľa zdravšie ako jedlo pripravené na panvici. Vďaka takémuto tepelnému spracovaniu sa v potravinách skutočne zachovávajú užitočné látky. Je tiež vhodné ohrievať jedlo vo vodnom kúpeli - zaobídete sa bez slnečnicového oleja - to je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú schudnúť. Aj obed zachová všetky vitamíny, ktoré obsahuje.
Je to nevyhnutné
dva hrnce rôznych veľkostí
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste niekedy sterilizovali zaváracie poháre pre budúce marinády a kyslé uhorky, potom už máte predstavu o vodnom kúpeli. Podstatou kúpeľa je použitie dvoch nádob rôznych veľkostí. Do väčšej sa naleje voda, ktorá sa privedie k varu a druhá nádoba sa do nej spustí.
Krok 2
Vyberte si väčší hrniec, zalejte ho vodou a vložte do ohňa. Na spodok hrnca položte čistý ľanový uterák (aj keď niektoré ženy v domácnosti sa bez neho zaobchádzajú). Ak sa váš sporák zohrieva pomaly, môžete si v rýchlovarnej kanvici uvariť vodu a potom ju naliať do hrnca.
Krok 3
Keď voda vrie, znížte teplotu. Vložte hrniec alebo menší hrniec s jedlom, ktoré chcete zohriať, do vodného kúpeľa. Čím menší je druhý hrniec, tým lepšie. Nemal by prísť do styku so spodnou nádobou, v ktorej je vriaca voda. Optimálne bude, ak po stranách panvice zostane niekoľko centimetrov. Najlepšie by bolo použiť dve panvice, pričom horná časť by mala spočívať na spodných rukovätiach. Ich steny sa teda nedotknú.
Krok 4
Jedlo občas premiešajte, aby sa dosiahlo požadovanej teploty. Dajte pozor, aby sa do malého kastróla nedostala voda - mohlo by to pokaziť jedlo. Výrobok vo vodnom kúpeli sa rovnomerne zahreje, nezlepí sa po stranách panvice a jeho teplota sa nezvýši nad 100 stupňov.
