Konzervy sa pripravujú doma z akéhokoľvek druhu mäsa alebo rýb. Podľa želania môže byť takýto výrobok pripravený na dlhé skladovanie alebo rýchlu spotrebu. Domáce konzervy nie sú v chuti nižšie ako továrenské konzervy. Sú nenáročné na prípravu, chutné a aromatické.
Je to nevyhnutné
-
- Malá ryba 2 kg
- mrkva 5 kusov
- cibuľa 5 kusov
- 3 paradajky
- paradajková pasta 100g
- soľ
- korenie
- 2 lyžice 9% octu
- 2 poháre studenej vody
- paradajková šťava 100 ml
- rastlinný olej 50g.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť konzervované ryby doma, musíte si pripraviť tlakový hrniec, hrniec s ťažkým dnom a sklenené nádoby, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Na konzervy sú vhodné iba dokonale čisté jedlá, musíte postupovať podľa receptúry a starostlivo sledovať čas varenia.
Krok 2
Rybu dôkladne opláchnite studenou vodou, odstráňte hlavu, šupiny a plutvy, odrežte žiabre a vyberte vnútornú stranu. Znova opláchnite a odložte bokom. Pripravte si cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na hrubé plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji, až kým nebude jemná. Paradajkovú pastu rozpustíme v dvoch pohároch vody, pridáme morskú soľ, čierne korenie a 2 lyžice 9% octu. Do tejto zmesi je dobré pridať 100 ml spracovaných paradajok alebo paradajkovej šťavy. Paradajky sú obarené vriacou vodou, opatrne olúpané a nakrájané na malé kúsky, dužinu môžete pretrieť cez sitko, v takom prípade nebude v pôvodnom produkte cítiť paradajkové semiačka.
Krok 3
Dajte po vrstvách do hrnca, najskôr nalejte slnečnicový olej, dajte vrstvu rýb, na vrch dajte vrstvu mrkvy s cibuľou, opäť vrstvu rýb, znova vrstvu mrkvy s cibuľou a tak ďalej, kým nie je plná ¾. Potom nalejte zmes paradajkovej pasty, octu, korenia a bez zasahovania zatvorte veko. Rybu je vhodné položiť do úhľadných radov, aby nestratila tvar a hotový výrobok vyzeral nádherne.
Krok 4
Ak varíte v rúre, potom bude doba varenia konzervovaných potravín pri nízkej teplote 5 - 6 hodín, v tlakovom hrnci sa doba zníži o 2 hodiny.
Po uplynutí času sa pripravenosť konzervovaného jedla skontroluje nožom, malé kosti by sa mali úplne rozpustiť. Vyberte panvicu a výsledné produkty poukladajte do zaváracích pohárov. Zrolovajte viečka a skladujte na chladnom mieste. Takéto konzervované potraviny sa môžu skladovať až 6 mesiacov.
