Počas letnej zberovej sezóny sa dá kukurica kúpiť na klase a uvarí sa doma. Keď tento čas uplynie, môžete si v obchode kúpiť konzervovanú kukuricu alebo už uvarenú a zabalenú vo vákuových vreciach. Ale v zime a v iných ročných obdobiach si môžete kukuricu pripraviť aj sami, ak ju zmrazíte.
Najvýhodnejšie je zmraziť kukuričný klas. Môžete si samozrejme pripraviť aj zrná, ale všeobecne bude kukurica pôsobiť chutnejšie a v takom prípade s ňou bude pracovať oveľa menej.
Ako kukuricu správne zmraziť?
- Najskôr očistíme kukuricu od listov a inej vegetácie.
- Potom dáme klasy do kastróla, zalejeme vodou, necháme zovrieť vodu.
- Kukurica sa potom varí päť minút. Nemusíte dlhšie variť.
- Počas varenia kukurice si pripravte veľkú nádobu so studenou vodou. Je lepšie, ak je voda ľadová. Môže sa použiť ľad.
- Keď uplynie päť minút po varení, musíte klasy okamžite premiestniť do studenej vody na okamžité ochladenie. Robíme to tak, aby sa zachovalo čo najviac užitočných látok. Po tomto postupe zostane kukurica po rozmrazení šťavnatá a mäkká.
- Uši necháme chvíľu vychladnúť. Potom ho osušíme, zabalíme do vrecúšok a vložíme do mrazničky.
Ako variť mrazenú kukuricu?
- Najrýchlejší spôsob rozmrazovania je v mikrovlnnej rúre zabalením uší do vlhkej papierovej vreckovky. Môžete sa zaobísť bez mikrovlnnej rúry, ale bude to trvať dlhšie.
- Vložte kukuricu do hrnca s vodou a priveďte do varu.
- Po prevarení vody znížime oheň a necháme povariť aspoň štyridsať minút. Potom skontrolujeme pripravenosť. Keď je kukurica uvarená, vyberte ju z panvice a podľa chuti dosolte.
