Torta „Ruiny počtov“sa skutočne podobá ruinám, ale to nebude mať vplyv na chuť dezertu - je schopná zdobiť každú dovolenku. Samotný recept na „grófske zrúcaniny“je dosť jednoduchý, ale treba si dať čas na prípravu celej kopy pusiniek.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pusinku:
- vaječné biele 4 ks;
- cukor 1 pohár;
- vanilkový cukor 1-2 lyžičky.
- Pre krém:
- kondenzované mlieko 8-10 lyžíc;
- maslo 200 g.
- Na ozdobu:
- čokoládová tyčinka;
- vlašské orechy.
Inštrukcie
Krok 1
Bielok opatrne oddelíme od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú a pevnú bielu penu. Tenkým prúdom do nich nasypte pol pohára obyčajného cukru a lyžičku alebo dve vanilínového cukru. Potom pridajte zvyšný cukor, hmotu jemne premiešajte lyžicou.
Krok 2
Na plech dáme papier alebo olej na pečenie. Čajovou lyžičkou rozložte budúce bezeshki alebo ich vytlačte cukrárskym vreckom. Ak je hmota správne vyšľahaná, mala by pri položení na rovný povrch dobre držať tvar.
Krok 3
Pečieme pusinky 1-2 hodiny na 80-100 stupňov. Tento proces pripomína skôr sušenie ako pečenie, takže ak sú kachle staré a prehrievajú sa, môžete ich občas otvoriť (ale nebuchnite, inak sa môže hmota usadiť). Pusinka bude pripravená, keď stuhne.
Krok 4
Počas pečenia pusinky si pripravte krém. Za týmto účelom použite mixér na šľahanie masla, až kým nebude nadýchané (rýchlosť nastavte na nízku alebo strednú). Zároveň tenkým prúdom prilievajte kondenzované mlieko, zvyšujte rýchlosť a hmotu šľahajte dohladka.
Krok 5
Na rovnú misu položte silnú vrstvu pusinky. Vezmite ďalšie pusinky po jednom, ponorte dno krému a natierajte na prvú vrstvu. Usporiadajte všetky ostatné tak, aby výsledkom bol diapozitív.
Krok 6
Čokoládu rozpustíme na vodnom kúpeli, vlašské orechy rozdrtíme maltou. Koláč polejeme čokoládou a navrch posypeme orechmi.
Krok 7
Koláč dajte do chladničky. Keď krém stuhne, môžete dezert naservírovať na stôl.
