Azda najobľúbenejšími pokrmami z kukurice sú cereálie a tyčinky. Z tejto obilniny sa však dajú pripraviť rôzne kotlety a kastróly.
Zemiaková roláda s kukuricou
Nadrobno pokrájanú cibuľu osmažíme na miernom ohni zakryté. Varte 0,5 kg očistených zemiakov a rozdrvte na homogénne pyré. Do pyré pridáme surové vajce, restovanú cibuľu, soľ podľa chuti a dobre premiešame. Zemiakovú hmotu rozotrieme na čistý vlhký uterák vo vrstve 1, 5 - 2 cm. Mleté mäso vložíme do stredu, zabalíme ho do rolády s utierkou a preložíme na vymastený plech. Roládu potrieme kyslou smotanou zmiešanou s múkou, posypeme strúhankou a dáme piecť do horúcej rúry.
Mleté mäso
Varte kukuricu a oddeľte jadrá - potrebujete 150 g varených jadier. Mrkvu nastrúhame a na miernom ohni opečieme zakryté. Keď je mrkva mäkká, pridáme 60 g nakrájanej zelenej cibule, uvarené kukuričné zrná a jemne spolu zhnedneme. Pridajte surové vajce, podľa chuti osoľte a všetko premiešajte.
Kukuričné a proso rezne
Uvarte hustú proso kašu zo 4 lyžíc obilnín a 200 g mlieka. Uvarené kukuričné zrná (200 g) pretlačte cez mlynček na mäso, premiešajte s proso kašou, pridajte vajce, soľ a cukor podľa chuti. Zmes poriadne premiešajte, vytvarujte karbonátky, vyvaľkajte v strúhanke a osmažte na rozpálenom oleji. Podávame s kyslou smotanou.
