Výživová hodnota rýb je veľmi vysoká, ale dlho neprináša pocit sýtosti. Preto sa zvyčajne podáva k dosť výdatným prílohám, ktoré jedlo dopĺňajú a zdobia.
Ryby a zemiaky: klasická kombinácia
Zemiaky varené na rôzne spôsoby patria azda k najobľúbenejším prílohám k pokrmom z rýb. Jeho chuť ladí s chuťou rýb.
Spravidla sa pri varení zemiakov na prílohu k rybám riadi pravidlom „ako naťahovanie za podobné“: vyprážané zemiaky sa zvyčajne podávajú na prílohu k vyprážaným rybám (môžu byť vyprážané, vhodné pre ryby a dedinské zemiaky), na varené - varené alebo pečené, na mleté rybie výrobky (fašírky, kotlety, fašírky atď.) - zemiaková kaša. Odchýlky od tohto pravidla sú však tiež prípustné.
Čerstvá zelenina - uhorky, paradajky, paprika, ale aj bylinky - slúži ako dobrý doplnok k zemiakovej oblohe pre ryby.
Pripravte si ryžu zo zeleniny
Zoznam zeleniny, ktorá môže slúžiť ako príloha k rybám, je pomerne veľký. Zahŕňa veľa zeleniny, vrátane:
- baklažán,
- paprika,
- zelený hrach,
- zelený šalát,
- zeleň alebo korene zeleru a petržlenu,
- cuketa,
- cibuľa (cibuľa, zelenina alebo pór),
- mrkva,
- uhorky,
- olivy a olivy,
- tekvica,
- paradajky,
- karfiol,
- špenát,
- šťavel.
Rybí pokrm sa hodí k najrôznejším šalátom z čerstvej zeleniny. Túto možnosť často uprednostňujú ľudia, ktorí počítajú kalórie a sledujú svoju váhu.
Zelené šaláty ochutené olejom, octom alebo citrónovou šťavou sú považované za jednu z najlepších možností pre ozdoby z ľahkých rýb. Populárnou možnosťou sú ryby zdobené šalátmi zo špenátu alebo šťavela.
Nakladaná zelenina je dobrá aj ako príloha k pokrmom z rýb - jej kyslá chuť dokonale obohacuje chuť rýb. Môžu to byť nakladané alebo nakladané uhorky alebo tekvica, olivy, kapary a tak ďalej.
V zeleninových oblohách na ryby sa často používa cibuľa - čerstvá, nakrájaná na krúžky alebo polkruhy alebo nakladaná.
Často sa podáva k rybám a prílohám z dusenej, pečenej, grilovanej alebo dusenej zeleniny. V takýchto prípadoch sa na prípravu prílohy zvyčajne používa niekoľko druhov zeleniny - napríklad cuketa, baklažán, paradajky a cibuľa.
Princíp výberu spôsobu varenia zeleniny je rovnaký ako v prípade zemiakov - je lepšie zvoliť si pečenú alebo grilovanú zeleninu ako prílohu k vyprážaným rybám, a dusenú alebo dusenú zeleninu k vareným. Ak pečiete rybu v rúre, dá sa s ňou upiecť nahrubo nakrájaná zelenina.
Pri prílohách k rybám s bielou kapustou je potrebné postupovať opatrne: táto dusená zelenina sa dá nazvať takmer univerzálnou prílohou, ale táto možnosť nie je pre ryby príliš vhodná.
Rybia krupica a obloha z cestovín
Ryba s cestovinami sa považuje za jednu z najmenej vydarených kombinácií - táto ťažká príloha nijako neobohacuje chuť rýb a k ochutnávke sa navzájom nehodia. Preto sa cestoviny na ryby väčšinou nevaria.
Väčšina obilnín tiež veľmi nejde k rybám. Výnimkou je drobivá ryža - môže byť varená ako príloha k vyprážaným rybám, rovnako ako ryba varená v iných formách. Ryžová obloha pre ryby môže byť tiež „obohatená“o zeleninu.
Pohánka je tiež zahrnutá v zozname obilnín vhodných na obloha. Najčastejšie sa podáva k vareným alebo duseným rybám, ako aj k mletým rybím jedlám.
