Plnené kuracie mäso je skvelé sviatočné jedlo. Existujú desiatky receptov a rôzne druhy náplní. Zmes ryže, kukurice a korenia sa veľmi dobre hodí ku kuraciemu mäsu.
Zloženie:
- 1 celé kurča (najlepšie veľké);
- 100 g ryže;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 150 g kukurice;
- olivový olej;
- sójová omáčka;
- korenie: soľ, paprika, čierne korenie, kari, kurkuma.
Príprava:
- Začneme tým, že urobíme plnku. Ryžu umyjeme a uvaríme. Nezabudnite to osoliť. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu osmažte do mierne priesvitnej, potom pridajte mrkvu a ďalej smažte do zlatohneda.
- Kukuričnú šťavu scedíme a všetko pridáme k ryži. Všetko posypte korením a premiešajte.
- Kuracie mäso musí byť pred varením umyté a vysušené. Robíme rez na chrbte od krku po chvost, odhalíme kosti chrbtice. Prejdeme k rebrám, odstránime mäso z kostí. Odhaľujeme kostru vtáka. Koža sa nemôže poškodiť, potom ju bude treba zašiť. Kosti zostávajú iba v krídlach a nohách. Mäso distribuujeme do celého kuracieho mäsa.
- Zvyšné kosti sa dajú použiť na vývar.
- Vnútro kuracieho mäsa posypeme korením, zašijeme. Plnku vložíme do kuracieho mäsa, zašijeme aj túto časť.
- Alobal dáme na plech a vymastíme olivovým olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Používame korenie (voliteľné) a trochu olivového oleja. Vložte kurča do rúry, čas závisí od vašej kuchynskej súpravy, zvyčajne je kurča hotové za 50 minút. Po 10 minútach, ako dáte kuracie mäso, vyberte ho a zalejte sójovou omáčkou.
- Miska je pripravená. Odstránime nite, červenavé kuracie mäso nakrájame na kúsky a podávame hosťom. K vynikajúcej večeri sa veľmi hodia paradajky a listy šalátu.
