Neobvykle vzdušný a jemný dezert. Tento koláč sa najlepšie podáva s jahodovým alebo malinovým pyré. Úžasnú chuť pokrmu vytvára kombinácia vzdušnej sušienky a tvarohovej náplne.
Suroviny na cesto:
- Práškový cukor - 40 g;
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
- Preosiata múka - 150 g;
- Soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
- Nízkotučné maslo - 100 g;
- Vaječný žĺtok - 1 ks;
- Mleté mandle - 40 g.
Zloženie plniva:
- Vajcia - 3 ks;
- 1 citrón;
- Múka - 60 g;
- Kyslá smotana - 200 g;
- Tvarohová hmota - 500 g;
- Práškový cukor - 60 g.
Príprava:
- Musíme pripraviť cesto na tortu. Vložte všetky prísady okrem vaječného žĺtka do veľkej misy a premiešajte. Výsledná hmota bude mierne pripomínať strúhanku. Potom do „chlebových drobkov“vložte vaječný žĺtok a rýchlymi pohybmi vypracujte cesto. Vymiesené cesto odložíme na asi hodinu alebo hodinu a pol do chladničky.
- Teplota v rúre sa uvedie na 200 stupňov. Zmrazené cesto rozvaľkáme v nie veľmi tenkej vrstve a vložíme do formy s vysokými bočnými stenami. Podstavec cesta prepichneme vidličkou a pečieme ho bez otvorenia rúry asi 10 minút.
- Potom musíte pripraviť plnivo. Oddeľte žĺtok od bielkovín a tvaroh utrite sitom. Ak sa tvarohová hmota skladá z malých zŕn, potom sa nemusí utierať.
- Vezmite citrón a odstráňte z neho kôru pomocou strúhadla s najjemnejšou tryskou.
- Výsledná tvarohová hmota musí byť zmiešaná s kyslou smotanou, potom do nej naliať múku. Kôru nalejte do zmesi ako poslednú. Plnku dobre premiešame. Z bielkov ušľahajte tuhé mušle a pridajte do zmesi pripravenej na plnku. Vložte plnku do formy na základňu.
- Koláč pečieme asi 40 minút, kým nie je plnka na dotyk pevná. Ak je horná časť hnedá a samotný koláč ešte nie je pripravený, musíte jeho povrch pokryť fóliou. Je dôležité, aby koláč rovnomerne dozlatista.
- Koláč by sa mal podávať vychladený. Môžete ju ozdobiť plátkami ananásu z konzervy, a podľa vlastného uváženia a želania ju navrch posypete práškovým cukrom.
