Tiramisu je najobľúbenejší dezert na svete. O to prekvapivejšie je, že sa objavila pomerne nedávno, v 70. rokoch minulého storočia. Podľa rôznych verzií sa vynález tiramisu pripisuje Talianom aj Japoncom. V každom prípade je to vynikajúci vynález. Chutné, výživné, aromatické, lahodné. A vytvoriť tento zázrak sami nie je také ťažké.
Tu je postup, ako pripraviť tiramisu na 6 porcií.
Uvarte silnú kávu - asi strednú šálku. Necháme vychladnúť. Vezmite 2 vajcia, oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme v mixéri s kryštálovým cukrom (4 lyžice). Je potrebné, aby sa zmes stala ľahkou. Ďalej pridáme syr. Najlepšie zo všetkého - mascapone (250 gramov), ale môžete aj Philadelphia (bez akýchkoľvek prísad).
Lyžičkou, najlepšie drevenou, dôkladne premiešajte vajcia a syr, kým nevznikne homogénna hmota. Bielky musia byť vyšľahané do silnej peny a potom primiešané do žĺtkovo-tvarohovej zmesi, inak - do smotany.
Ochladenú kávu (na izbovú teplotu) premiešajte v hlbokom tanieri s lyžicou falošného koňaku, rumu alebo brandy.
Rozbaľte balíček sušienok Ladies Fingers (250 gramov). Na tiramisu potrebujete asi 15-23 cookies, v závislosti od veľkosti.
Pripravte si obdĺžnikový tvar. Vezmite sušienky jeden po druhom a ponorte jednu stranu do kávy a koňaku. A tak postupne vyplňte formulár cookies. Mokrá strana cookies by mala byť hore.
Teraz vezmite krém a poriadne veľkoryso ho rozotrite na vrstvu cookie (krémová vrstva, najmenej 2 cm). To isté potom opakujte s druhou vrstvou, s treťou - až kým nezostane krém.
Vezmite jemné sitko, nalejte doň kakaový prášok - polievkovú lyžicu. A cez sitko opatrne vylejeme kakao na povrch takmer hotového tiramisu. Strúhaná čokoláda nebude nadbytočná.
Odložíme na asi šesť hodín do chladničky. Ak sa to robí v noci, ráno elegantné raňajky formou bufetu s kávou.
