Khanuma so zeleninovou omáčkou je rýchle a uspokojivé riešenie večere. Medzi národmi strednej Ázie sa toto jedlo nazýva khanum, jeho podstatou je, že je v pare, ako „lenivý“manti. Ale v našom prípade ako „lenivé“knedle.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 400 g múky;
- - 2 vajcia;
- - 1 pohár teplej vody;
- - soľ.
- Pre mleté mäso:
- - 250 g hovädzieho mäsa;
- - 250 g jahňacieho mäsa;
- - 3 cibule;
- - čierne korenie;
- - Paprika;
- - soľ.
- Pre omáčku:
- - 3 paradajky;
- - 3 sladké papriky;
- - 2 cibule;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- -1 struk feferónky;
- - 2 čajové lyžičky cukru;
- - zeleninový olej;
- - čierne korenie;
- - bazalka;
- - petržlen;
- - kôpor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: Múku preosejte. V miske rozmiešajte vajcia, pridajte vodu a soľ. Pridajte múku a vypracujte cesto.
Krok 2
Varenie mletého mäsa: Mäso opláchnite, vypustite vodu a nakrájajte na malé kúsky. Prejdite mäsom a cibuľou cez mlynček na mäso. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
Krok 3
Varenie omáčky: papriku a cibuľu nakrájame na kocky. Potom zľahka orestujte na rastlinnom oleji. Paradajky nakrájame na pekáč, pridáme orestovanú papriku a cibuľu. Dusíme 10 minút. Nakrájajte bylinky, cesnak a feferónky. Pridajte do zeleninovej omáčky.
Krok 4
Cesto rozdelíme na 4 kúsky. Každú časť vyvaľkáme. Vložte mleté mäso na hotové vrstvy cesta. Zrolujte, nakrájajte na kúsky, široké 4 cm, každý kúsok stlačte od jedného okraja.
Krok 5
Vložte do pekáča, pridajte zeleninovú omáčku a pohár vody. Podľa chuti osolíme. Dusíme 30 minút na miernom ohni.
