Profiteroles - malé buchtové pečivo so žemľou k nám prišli z francúzskej kuchyne. Plnené sú rôznymi plnkami, jednak sladkými, napríklad šľahačkou alebo bielymi, jednak slanými, plnkami z mletého mäsa alebo šampiňónov.
Je to nevyhnutné
- - cukor - 500 g;
- - maslo - 100 g;
- - múka - 250 g;
- - kakaový prášok - 50 g;
- - vanilkový cukor - 20 g;
- - mlieko - 900 ml;
- - krém - 250 ml;
- - rastlinný olej - 50 ml;
- - voda - 50 ml;
- - vajcia - 7 ks
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme žĺtka od bielkov. Vložte maslo do vody a na miernom ohni priveďte zmes do varu. Pridajte múku a všetko premiešajte. Zmes odstavíme z ohňa, pridáme žĺtky, zmes premiešame a cesto necháme odstáť.
Krok 2
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a malou lyžičkou namočenou vo vode naň položíme kúsky cesta (každý po 10 g). Umiestnite ich do veľkej vzdialenosti od seba. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 10 - 15 minút. Profiteroly by mali výrazne zväčšiť objem, získať zlatistú farbu a byť ostré. Vložte ich do hlbokej misky.
Krok 3
Bielky si roztlačíme s cukrom. Pridajte mlieko, vanilkový cukor a kakaový prášok. Výsledným krémom zalejte profiterolky.
