Kvasinky sú jednobunkové mikroorganizmy, ktoré sa široko používajú pri pečení a varení na prípravu cesta. Spravidla sa kvasnice vyrábajú ako aktívne suché alebo lisované čerstvé. Suché droždie sa dodáva ako suchý prášok vo vreckách. Kvôli zachovaniu svojich vlastností sa kvasnice musia skladovať za určitých podmienok.
Inštrukcie
Krok 1
Lisované droždie môžeme konzervovať rozdrobením a zmiešaním s trochou múky. Potom ich rozložte na hrubý papier a nechajte vyschnúť. Po vysušení ich vložte do dobre uzavretej sklenenej nádoby a vložte na tmavé miesto. Kvasinky musia byť pred použitím testované na klíčenie. Aby ste to dosiahli, musia sa zriediť v 1/2 šálke teplej vody, pridať štipku cukru, 2 lyžice múky a miešať. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Ak sa na vrchu objaví biela pena, potom je možné na pečenie použiť droždie.
Krok 2
Zvyšky droždia je možné konzervovať vložením do sklenenej nádoby, úplným naliatím rastlinným olejom a pevným uzatvorením viečkom. Vložte do chladničky a pred použitím skontrolujte klíčivosť.
Krok 3
Stlačené droždie sa musí skladovať pri teplote 0-4 stupne. Garantovaná doba použiteľnosti pri tejto teplote je 12 dní.
Krok 4
Suché droždie sa musí skladovať pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov. Zaručená doba použiteľnosti je od 6 do 12 mesiacov. Čím vyššia je kvalita kvasníc, tým dlhšia je ich trvanlivosť.
