Morka je najväčšou hydinou a špecializovaným vtákom vo varení. Má veľmi chutné jemné mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín. A americký Deň vďakyvzdania je nemožné si predstaviť bez pečeného moriaka na stole.
Je to nevyhnutné
-
- Turecko
- Plnenie
- Maslo
- Slanina
- Fólia
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením morku úplne rozmrazte. Morku rozmrazte v chladničke na spodnej poličke. Je prísne zakázané používať na to horúcu vodu alebo teplú miestnosť. Je potrebné mať na pamäti, že čím je vták väčší, tým dlhšie mu bude trvať rozmrazovanie.
Krok 2
Po rozmrazení vtáka ho musíte napchať. Naplňte morku plnkou podľa vášho výberu.
Zvyčajne náplň obsahuje sušený nasekaný chlieb, často sa používa aj ryža, zelenina, pohánka, zelenina, ovocie, bobule a huby. Je lepšie, keď náplň v jatočnom tele hydiny príliš netlačíte, aby teplo rovnomerne prešlo do hydiny a tá je upečená.
Krok 3
Po naplnení treba morku z vonkajšej strany potrieť maslom a navrch položiť pripravené prúžky slaniny. Potom morku posypte soľou a čiernym korením.
Krok 4
Potom musíte do pekáča položiť krížom dva pláty fólie. Morka sa potom položí späť a zabalí sa do fólie, ale nie veľmi tesne. Okolo jatočného tela by mal cirkulovať horúci vzduch.
Krok 5
Potom sa morka vloží do predhriatej horúcej rúry a upečie sa. Počiatočná teplota by mala byť 220 stupňov počas 40 minút, aby sa morka aj náplň čo najviac zahriali. Po 40 minútach musíte znížiť teplotu na 170 stupňov a pokračovať vo varení moriaka po dobu 3 a pol hodiny.
Krok 6
Potom sa morka vyberie z rúry, aby sa z vrchu odstránila fólia. Potom je potrebné vtáka zaliať uvoľnenou šťavou a poslať ju opiecť na 40 minút do rúry pri teplote 220 stupňov.
Krok 7
Keď uplynie 40 minút, musíte skontrolovať morku, či je pripravená. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť punkciu v najhrubšej časti moriaka. U hotového vtáka bude šťava tiecť číra a nie ružová. Ak je morka pripravená, zakryte ju alobalom ďalších 45 minút a nechajte „vylúhovať“, aby sa šťava rovnomerne rozložila po celom mäse.
