Bravčové mäso varené v rukáve na pečenie sa ukáže ako neobvykle chutné, jemné a šťavnaté. A je absolútne nemožné odolať úžasnej aróme tohto jedla!
Varenie bravčového mäsa pečené v rukáve
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1,5 kg chudého bravčového mäsa bez kosti (karé, karbonát);
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- ½ pohára suchého červeného vína;
- 1, 5 čl. lyžice medu;
- 1, 5 čl. lyžice horčice;
- soľ;
- 3-4 bobkové listy;
- Mleté čierne korenie;
- mletá červená paprika;
- koriandrový hrášok.
Vezmite celý kus bravčového mäsa, umyte ho v tečúcej vode a osušte papierovou utierkou. Olúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky. Ostrým nožom urobte v mäse malé rezy na rôznych miestach. Do rezňov vložíme kúsky cesnaku a bobkový list.
Primiešame soľ, červené a čierne korenie a touto zmesou mäso poriadne potrieme. Potom skombinujte med a horčicu. Vložte bravčové mäso do hlbokého marinovacieho taniera a zmesou ho dobre potrite. Dajte pozor, aby sa horčicovo-medová zmes dostala aj do rezov: mäso sa tak bude lepšie marinovať a chuti hotového pokrmu bude iba prospešné.
Posypte mäso koriandrom a / alebo iným korením podľa vášho výberu (rozmarín, majorán, tymian a ďalšie). Zalejeme suchým červeným vínom, podlejeme potravinovou fóliou a dáme do marinády na 5-7 hodín (ideálne cez noc, čím dlhšie je mäso marinované, tým mäkšie to bude).
Marinované mäso preložíme do pekáča a dáme na plech. Vložte bravčové mäso do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte 50-60 minút. Potom urobte rez na rukáve a pokračujte v pečení mäsa asi 20 - 30 minút, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka, ktorá sa pravidelne nalieva výslednou šťavou a zvyšnou marinádou. Uvarené bravčové mäso nakrájame na porcie a podávame teplé alebo studené.
S čím podávať bravčové mäso pečené v rukáve?
Môžete podávať bravčové mäso ako samostatné jedlo alebo k širokej škále príloh. Obzvlášť úspešne pečené bravčové mäso sa kombinuje s takými jednoduchými prílohami, ako sú pečené zemiaky, varená ryža, štiepaný hrášok, varené špargľové bôby, pohánková kaša alebo jačmenná kaša - iba zdôrazňujú jasnú korenistú chuť a arómu mäsa.
Šaláty vyrobené z čerstvej zeleniny (paradajky, mladé reďkovky, uhorky, sladká paprika, šalát atď.) A bylinky budú tiež skvelým doplnkom k tomuto jedlu.
